El “Shamaris” es un Grillo en pureza con perfil fresco y afrutado, que nace en la finca Cusumano de Monreale, cerca de Palermo. El Grillo es una de las variedades de uva blanca sicilianas más interesantes. Nacido en el 800 de un cruce entre Catarratto y Moscato d’Alessandria, conserva del primero la estructura y el carácter cítrico y del segundo la suave aromaticidad y los seductores toques tropicales. Utilizado durante mucho tiempo casi exclusivamente para producir vino Marsala, hoy, gracias a cosechas oportunas y a cuidadosas vinificaciones, está demostrando todo su potencial, que se expresa en vinos matizados, complejos y particularmente adecuados para maridar con la cocina local.

El Grillo “Shamaris” se produce con las uvas de los viñedos cultivados en las zonas de Monte PIetroso y Marchesa, que se encuentran en la zona montañosa de la campiña de Monreale cerca de Palermo. La finca se encuentra a una altitud de 500 metros sobre el nivel del mar, con exposición norte. Los viñedos tienen una edad de aproximadamente 7 años y están cultivados en terrenos arenosos, con instalaciones en espaldera de una densidad de 5000 plantas por hectárea y rendimientos que no superan los 75 quintales/ha. La vendimia es manual y generalmente se realiza durante la primera década de septiembre. Después de una maceración en frío durante 5 horas a 14 °C, las uvas se prensan suavemente y se decantan en frío. El mosto se inicia luego a la fermentación en acero a temperatura controlada de 18-20 °C. El vino madura en tanques de acero sobre lías finas durante 4 meses y completa el afinamiento con algunos meses en botella.

El Blanco “Shamaris” es un vino símbolo de Cusumano que sintetiza la capacidad de una copa de expresar perfectamente tanto las peculiaridades del terroir de origen, como las características de la variedad de uva Grillo, con su perfil fresco, armonioso, intenso y mediterráneo. Un gran blanco que se está ganando justamente un lugar de honor en el panorama italiano. Se presenta con un color amarillo pálido. El perfil olfativo se abre a notas de cítricos, fruta blanca, suaves matices tropicales, elegantes matices aromáticos y florales. En boca tiene una buena estructura, con fruta crujiente y seductora, bien equilibrada por una vivaz frescura mineral. El final tiene buena persistencia, con un cierre en notas salinas.

Shamaris' Cusumano 2024

Denominación

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