'Sissi - Semicolon' Nikolaihof

El ‘Sissi - Semicolon’ de la bodega Nikolaihof es un Gemischter Satz, es decir, una mezcla de varios tipos de vid, todas centenarias, donde Riesling, Neuburger, Auxerrois, Chardonnay y las variantes de Veltliner crecen lado a lado en la misma parcela. El nombre evoca a la emperatriz austriaca y su búsqueda de libertad lejos de las reglas de la corte, al igual que este vino que rechaza las convenciones de la vinificación clásica a través de la fermentación en racimo entero y un largo reposo en barrica. El resultado es un vino ligero pero de gran carácter, ideal para acompañar con una tabla de quesos de cabra curados