Slopes of Kithaironas 'Neva' Nomades 2023
El ‘Neva’ de Nomades es un vino blanco griego sorprendente. Proviene de las laderas del monte Kithaironas, que da nombre a una denominación cada vez más fascinante de Ática. Se produce con dos variedades de uva griegas icónicas, el Savatiano y el Assyrtiko, autores de este vino profundamente aromático y salino. Notas de pomelo y miel se encuentran con hinojo, melón y pedernal en nariz, un perfil elegante que presagia un sorbo igualmente intrigante, plena expresión del Mediterráneo y del terroir griego
El ‘Neva’ Slopes of Kithaironas del proyecto Nomades es un vino blanco griego caracterizado por fascinantes percepciones balsámicas y minerales. Esta etiqueta se produce a partir de la asociación de dos importantes variedades autóctonas de Grecia: el Savatiano y el Assyrtiko. La primera representa la variedad más difundida de todo el país, ampliamente utilizada para la producción del Ratsina, un célebre vino aromatizado con resina. En cuanto al Assyrtiko, se trata de una de las variedades griegas de más alto nivel cualitativo, apreciada tanto por las características organolépticas de los vinos que de ella derivan como por su versatilidad. De hecho, el Assyrtiko se utiliza tanto para producir vinos blancos frescos y minerales, a veces envejecidos en madera, como para realizar el Vin Santo de Santorini.
El ‘Neva’ Nomades Slopes of Kithaironas proviene de una mezcla equivalente de uvas Savatiano y Assyrtiko cultivadas en la zona de Kithaironas, incluida en la región de Beocia, en Grecia Central. Aquí las plantas se cultivan en vaso en suelos ricos en esqueleto y arcilla, en el clásico clima mediterráneo que caracteriza la zona. En bodega las uvas sufren primero una maceración pre-fermentativa en frío de 24 horas, seguida de un prensado suave y luego de la fermentación alcohólica del mosto en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Siempre en acero, el vino permanece en reposo durante varios meses sobre las lías finas con regulares batonnage, hasta el definitivo embotellado.
El vino blanco griego Slopes of Kithaironas ‘Neva’ de Nomades tiene un color amarillo pálido intenso. Invitadoras sensaciones de manzana, cítricos, melón blanco y flores caracterizan la trama olfativa junto a soplos balsámicos y complejas evocaciones de miel y pedernal. En boca resulta equilibrado y ligero en la progresión, con un agradable cierre aromático y muy sabroso, casi salino.