Soave Classico 'Vigneti di Carbonare' Inama 2023
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El Soave Clásico “Vigneti di Carbonare” de Inama es un blanco veneciano muy fresco, tenso y mineral, nacido de viejas vides de la localidad homónima y afinado en acero durante 12 meses. Tiene un conjunto aromático cítrico y mineral, con ligeras matices de hierbas aromáticas y pedernal. El sorbo es sabroso, fresco, vertical y de excelente equilibrio
El Soave Classico “Vigneti di Carbonare” es un vino blanco dotado de energía y personalidad, fruto de la adquisición y recuperación de un viejo viñedo en pérgola de sugestiva belleza, situado en la localidad de Carbonare. El territorio es el histórico de la denominación, caracterizado por un suelo de origen volcánico compuesto de basalto lávico que confiere a las uvas y al vino producido características notas minerales que evocan delicadas sugerencias de sal y piedra de sílex.
El Soave Classico “Vigneti Carbonare” nace de uvas Garganega cultivadas en un único terreno poblado por vides de 40 años de edad a 250 metros de altitud, expuesto al este y situado a media ladera. El aire fresco que desciende de los Dolomitas, los arroyos que fluyen en las cercanías del viñedo y el subsuelo basáltico son los elementos ambientales que contribuyen a la definición de un ecosistema en perfecto equilibrio, particularmente favorable a la producción de racimos sanos y de excelente calidad. La cosecha se realiza manualmente y las uvas se llevan inmediatamente a la bodega, donde se despalillan y se prensan. Después de una breve maceración en las pieles, el mosto fermenta en acero y el vino se afina en acero durante 12 meses sobre las lías finas. La etiqueta con la que se presenta evoca un trabajo artesanal y paciente y representa el detalle de un dibujo extraído de la Enciclopedia de Diderot y D’Alembert en la entrada “Bouchonnier - El laboratorio de un corchero”.
El “Vigneti di Carbonare” de Inama es un Soave Classico de perfil tenso, enérgico y vertical, caracterizado por una vibrante frescura y una marcada mineralidad. Emana aromas de cítricos, fruta blanca y hierbas aromáticas, atravesados por una estela mineral y territorial de piedra de sílex. El sorbo es sabroso y fresco, de cuerpo medio, dotado de equilibrio, armonía y persistencia. Se presta a acompañar de manera impecable platos de mar, en particular mariscos y crustáceos, tanto crudos como cocidos, pero también risottos y frituras, gracias a su impulso enérgico y su sabor seco, mineral y refrescante.