Sofi' Rosso Franz Haas 2024
El "Sofi" de Franz Haas es un tinto del Alto Adige a base de uvas Schiava, nacido para responder a las necesidades de un gusto más joven. Esta etiqueta dedicada a la hija Sofía, è vinificada exclusivamente en acero, toda jugada en aromas frescos y vinosos, de cereza y arándano, con un sorbo simple, bebible y placentero
El Rosso Sofì es un vino de sabor joven, que se bebe con atractiva simplicidad. Nace del deseo de Sofia, hija de Franz y Luisa, de tener un vino "todo suyo", que llevara su nombre y que por lo tanto en la copa comunicara facilidad y despreocupación, características que unen el alma de los adolescentes. Una botella en la que las sensaciones vinosas acompañan la degustación en el paladar y en la boca, reflejo de un proceso que elige el acero tanto para la fermentación como para la fase de maduración. Inmediatamente comprensible, el Sofì Rosso es un vino alegre, que no necesita demasiadas reflexiones para poder ser saboreado en plenitud.
Este Sofì Rosso es elaborado por la bodega Franz Haas a partir de uvas en pureza de Schiava. Esta variedad se cultiva en diferentes parcelas, ubicadas entre 350 y 700 metros sobre el nivel del mar, caracterizadas por un subsuelo arenoso y limoso. Los racimos se recogen con cuidado, y después de la cosecha son inmediatamente transferidos a los locales destinados a la vinificación, donde son despalillados. Las uvas se llevan entoncesa la prensa, y el mosto obtenido de tal operación fermenta en tanques de acero termorregulados. La fase final de maduración se lleva a cabo en acero, y tiene una duración de pocos meses.
El Sofì Rosso Franz Haas se presenta a la vista con un color rubí brillante, dotado de una luz particularmente intensa. Delicado el abanico olfativo que se propaga en la nariz, estructurado sobre toques de pequeña fruta roja unidos a referencias más vinosa, evidentes al final del análisis olfativo. En boca es de cuerpo fino, ligero, con un sorbo vinoso que fluye con facilidad, logrando un trago sumamente fluido. Una etiqueta que se combina bien con la cocina mediterránea, para probar con una tabla en la que quesos frescos y curados se alternan con embutidos y fiambres del territorio.