'Solata' Montepascolo 2023

'Solata' de la bodega Montepascolo, una realidad de Piacenza, nace de un blend de variedades predominantemente autóctonas y aromáticas, cultivadas con método biodinámico en suelos franco-arcillosos a 220 metros de altitud. La cosecha tardía y la maceración en las pieles, llevada a cabo durante 5 meses en tanques de cemento, otorgan un color ámbar intenso y brillante. En nariz es aromático, con notas de durazno amarillo y flores de genista que se entrelazan en un cuadro olfativo intrigante. En boca resulta amplio, rico y bien equilibrado, sostenido por una buena frescura que acompaña el sorbo. Se marida perfectamente con un risotto de azafrán con colas de camarón