Spergola Spumante Brut 'Sinestesi' Ariola
El Espumante Brut "Sinestesi" es una burbuja aromática, delicada y muy fresca que se elabora a partir de la uva Spergola, una variedad emiliana redescubierta. Conquista al paladar por su sabor esbelto, fino y de marcada frescura mineral, con notas de cítricos, flores blancas, manzana verde y frutos del bosque
El Spergola Spumante Brut "Sinestesi" de la bodega Ariola es una etiqueta sorprendente, que permite descubrir y apreciar las mejores cualidades de una variedad autóctona emiliana, que demuestra tener una notable predisposición a la espumantización. Su notable frescura de base, su carácter refinado, salino y cítrico, regalan una copa de inmediata placidez de bebida, fácil y fluida. Su marcada personalidad lo convierte en un compañero ideal para un aperitivo convivial entre amigos. Es un espumante excelente para combinar con aperitivos de mar delicados o de verduras. Para probar con un frito mixto.
El Spumante Brut "Sinestesi" es una interesante versión de Spergola producida por uno de los principales protagonistas del panorama enológico emiliano. La bodega Ariola gestiona una finca de aproximadamente 70 hectáreas en la zona montañosa de la Val di Parma. Los viñedos se cultivan a una altitud comprendida entre los 220 y 300 metros sobre el nivel del mar, en una zona muy soleada y siempre bien ventilada, con una exposición favorable orientada al suroeste. Los suelos están predominantemente constituidos por arcillas y limo, muy vocados para las variedades clásicas del territorio. Al final de la cosecha, los racimos son prensados muy suavemente y el mosto flor fermenta en tanques de acero a temperatura controlada. El vino base se transfiere luego a autoclave para la toma de espuma y la refermentación con el Método Martinotti o Charmat.
El Brut "Sinestesi", producido por la bodega Ariola, es un espumante elaborado con la variedad Spergola en pureza. Es una etiqueta que expresa una extraordinaria pureza expresiva, clara y vibrante. En la copa se presenta de color amarillo pálido claro con ligeros reflejos verdosos y un perlage de buena fineza y persistencia. El bouquet está caracterizado por un perfil olfativo sutil y refinado, con aromas de flores de azahar y espino blanco, fragantes aromas de cáscara de lima, limón, pomelo, manzana Granny Smith, melón cartucciaro y matices yodados. El sorbo es tenso y salino, con una fruta delicada, que se alarga hacia un final caracterizado por una agradable frescura cítrica.