Spumante Brut 'Seradina' Cavalleri 2021

El Spumante Brut ‘Seradina’ de Cavalleri es la etiqueta inspirada en la exaltación de la finura y la elegancia del Método Clásico. Es un Blanc de Blancs Millesimato elaborado con Chardonnay en pureza, que gracias a un perlage particularmente delicado y cremoso, expresa una extraordinaria refinación gustativa. Seduce con sus aromas florales y frutales, característicos de la noble variedad de Borgoña, que en las tierras de Franciacorta ha encontrado el clima y los suelos para ofrecer excelentes vinos para la espumantización. Precisamente por su perfil sutil y ligero, es la botella ideal para degustar en el momento del aperitivo o para acompañar antipastos de mar o pescado crudo.

Este Spumante ‘Seradina’, que dentro de la gama de etiquetas de la bodega bresciana Cavalleri, se distingue por una personalidad particularmente elegante. Se elabora por una de las marcas históricas del territorio, que a finales de los años 60, comenzó a producir Método Clásico. Hoy el nombre Cavalleri es sinónimo de excelencia y la bodega gestiona unas cuarenta hectáreas en la zona montañosa de Erbusco, verdadero corazón de la Franciacorta. Al finalizar la vendimia, los racimos de Chardonnay se prensan suavemente y el mosto flor se fermenta en un 75% en tanques de acero inoxidable y el restante 25% en madera. Los vinos base reposan unos meses y después de la creación del ensamblaje final, la segunda fermentación se lleva a cabo en botella según el Método Clásico, con una crianza sobre lías de al menos 36 meses.

El Brut ‘Seradina’ de Cavalleri es el fruto del deseo de crear una etiqueta inspirada en los Crémant franceses, caracterizados por una presión más baja y una efervescencia más delicada. La filosofía de Cavalleri, orientada a trabajar con bajos rendimientos y largos afinamientos sobre lías, permite obtener un Saten de extraordinario nivel cualitativo, que se sitúa entre las mejores excelencias de la tipología. Su color amarillo pálido, luminoso y brillante, está atravesado por un perlage muy fino y continuo. A las notas florales se suman las fragancias cítricas, los aromas de fruta de pulpa blanca, las matices de corteza de pan, que anticipan un sorbo armonioso y matizado de gran fineza expresiva. El final es fresco y agradablemente salado. La elección ideal para quienes aman las burbujas refinadas y el carácter de los grandes Chardonnay.