Spumante Extra Brut Pinot Nero 'Molinera' Vite Colte
El Espumante Extra Brut Pinot Noir "Molinera" de Vite Colte es un espumante refrescante obtenido con el método Charmat largo, que lo obliga a una estancia de 18 meses en autoclave en contacto con las lías. Se compone únicamente de uvas Pinot Noir, cultivadas en el Monferrato al sur del río Tanaro y expresa una personalidad alegre y relajada, con aromas de pulpa de manzana, pera, cítricos, levadura y corteza de pan. En boca es seco y armónico, con burbujas cremosas y una elegante persistencia fresca.
El Espumoso de Vite Colte Extra Brut Pinot Nero “Molinera” es una delicada y refrescante burbuja piemontesa, proveniente de viñedos situados cerca del río Tanaro, en el corazón del Monferrato Astigiano. Sencillo pero nunca banal, dada su personalidad fluida y vivaz, resulta el compañero perfecto en la mesa para aperitivos a base de pescado, mariscos o risottos a la pescadora, pero su delicadeza refrescante lo convierte también en una excelente opción como copa informal de aperitivo, servido bien frío para refrescarse del calor abrasador del verano.
El Pinot Nero Espumoso Extra Brut “Molinera” de la bodega de Barolo Vite Colte se obtiene de uvas procedentes del área de producción vinícola situada al sur del río Tanaro, en viñedos que se encuentran a una altitud de entre 200 y 300 metros. Los suelos en los que las vides hunden sus raíces son variados según la ubicación geográfica: siempre de matriz arcillosa, son más arenosos en la zona norte y ricos en limo al sur, perfectos para dar estructura y aromaticidad a las uvas cultivadas. El Espumoso Molinera se obtiene mediante una prensado suave de las uvas, fermentadas en barricas de madera usadas y refermentadas en autoclave durante 18 meses en contacto con sus propias lías, para obtener un Método Charmat "largo" complejo y articulado en boca.
El "Molinera" Spumante Extra Brut de Vite Colte se presenta en la copa con un color amarillo pálido brillante, con espuma consistente y burbujas finas y continuas. El Pinot Nero que lo compone en pureza le otorga elegancia al olfato, a través de notas de pulpa de manzana y pera, albaricoque y cítricos variados, para concluir luego con matices especiados y de corteza de pan fresco. En boca es cremoso y envolvente, con una delicada pero esencial frescura cítrica que, en combinación con su sabor seco y armónico, limpia la boca y deja con ganas de otro sorbo. El final es ligeramente salino, persistente y elegante: un Pinot espumante inusual e informal, de gran versatilidad gastronómica.