Spumante Metodo Classico di Carricante Brut Planeta

El Spumante Brut Método Clásico de Carricante es un producto que explora las potencialidades de las burbujas autóctonas dentro de las tierras negras del Etna. Se trata de una botella con la que Planeta, un nombre de referencia absoluto en Sicilia, da voz a la variedad Carricante, vendimiada con antelación y trabajada con el máximo cuidado. Así nace una etiqueta fresca, donde la fruta y las flores son protagonistas en nariz, sin resultar nunca excesivamente invasivas.

Este Método Clásico de Carricante Brut es un Spumante que la bodega Planeta elabora a partir de una variedad de uva blanca fuertemente expresiva de las potencialidades de las variedades autóctonas sicilianas, el Carricante. Se trata de una uva cultivada tanto con el sistema de cordón speronato como con el de Guyot, que crece en las arenas volcánicas de las laderas del Etna a aproximadamente 800-850 metros sobre el nivel del mar. Los racimos se vendimian con ligero anticipo para mantener la dosis adecuada de frescura y acidez, y después de la suave prensado de las uvas, el mosto fermenta en acero a una temperatura controlada. La refermentación se lleva a cabo en botella, siguiendo los principios de producción del Método Clásico, y el Espumante permanece sobre las lías durante 20 meses.

El Espumante Método Clásico de Carricante Brut se presenta a la vista con un color amarillo pajizo brillante, atravesado por una fila de burbujas finas y sutiles. El espectro olfativo destaca notas florales y cítricas típicamente varietales, que se unen a matices más minerales y mediterráneos, que evocan el territorio que rodea los viñedos. En boca es de cuerpo medio, equilibrado, con un sorbo dotado de salinidad y frescura. Un Método Clásico particularmente vocado, que Planeta elabora pensando en los momentos de celebración y fiesta, para acompañar los brindis del aperitivo.