Spumante Metodo Classico 'Grosso' Magnum Paltrinieri
El Spumante Método Clásico "Grosso" de la bodega Paltrinieri es un Lambrusco de Sorbara en versión Magnum perfecto para cuando tienes invitados a cenar. Esta etiqueta se elabora con uvas cuidadosamente seleccionadas y una crianza sobre lías de al menos 18 meses siguiendo los principios del Método Clásico. El color es rosado brillante con reflejos granates mientras que las burbujas finas y persistentes introducen aromas intensos de fruta seca y matices balsámicos. El sorbo es fresco, sabroso, armonioso y largo
El Spumante Metodo Clásico “Grosso” de Paltrinieri es un Lambrusco di Sorbara en pureza originario de la histórica zona del Cristo di Sorbara en la provincia de Módena, corazón de la producción de esta variedad. La familia Paltrinieri trabaja estas tierras y sus frutos desde hace ya cuatro generaciones, precisamente desde que el abuelo Achille en 1926 decidió dedicarse a este trabajo. Particular la elección del nombre del vino y de la imagen de la etiqueta: el grosso representado en la etiqueta, de hecho, fue la primera moneda acuñada por el libre Comune di Modena y simboliza el traspaso de entrega del padre Gianfranco a los hijos Alberto y Cristina.
Las variedades de uvas Lambrusco del Spumante “Grosso” de Paltrinieri están situadas en un terreno limoso y arenoso, con una buena presencia de material orgánico debido a que se trata de una lengua de tierra situada entre dos ríos, el Secchia y el Panaro. Este tipo de suelo contribuye a realzar la acidez del Lambrusco, característica que implica la posibilidad de dar vida a la espumantización; en la viña no se realizan tratamientos químicos, sino que se opta por la lucha integrada en respeto a la naturaleza en las fases de crecimiento de la planta.no se realizan tratamientos químicos, sino que se elige la lucha integrada en respeto a la naturaleza en las fases de crecimiento de la planta. La vendimia se realiza en la primera semana de septiembre; el mosto flor se vinifica en blanco y fermenta en botella con método clásico; reposa sobre las lías durante aproximadamente 24 meses para luego afinar en botella durante los siguientes 6.
“Grosso” Spumante Metodo Clásico de Paltrinieri se presenta a la vista con particulares reflejos dorados y con un perlage fino, pero persistente; la nariz se ve invadida por un abanico heterogéneo de aromas que van desde las notas tostadas, a las de fruta seca y caramelizada, completadas por notas florales, balsámicas y de resina. El paladar es impactado por una salinidad y frescura elegante que hacen agradable la bebida. La combinación ideal es con platos de pescado, frituras ligeras para los aperitivos y primeros platos a base de risottos, pero también con embutidos típicos de la tradición emiliana. Una versión Magnum para consumir durante aperitivos veraniegos al aire libre en compañía de los amigos de siempre.