Spumante Metodo Classico di Nerello DBE - Tenuta Solisciaro 2022
ArtesanalesEl Espumante Método Clásico de Nerello producido por DBE - Tenuta Solisciaro es un Blanc de Noir de uvas Nerello Mascalese. Proveniente de los terrenos de origen aluvial de Sicilia occidental, este espumante es una oda a la elegancia. Fresco, refinado, profundo y persistente, resulta perfecto para celebrar momentos especiales y para acompañar mariscos y crustáceos
El Spumante Metodo Classico di Nerello Dosaggio Zero DBE – Tenuta Solisciaro se configura como una burbujeante con una ferviente personalidad mineral producida en las laderas del Etna por la familia De Bartoli. Los De Bartoli no son nuevos en la producción de espumosos Metodo Classico de alta calidad derivados de variedades autóctonas del territorio siciliano, en particular con la selección de espumosos ‘Terzavia’, elaborados en la zona de Marsala con uvas de la tradición local. Con este Metodo Classico di Nerello nos trasladamos en cambio al lado opuesto de la isla, lugar donde la familia De Bartoli está escribiendo un nuevo capítulo de su gloriosa historia enológica.
El DBE – Tenuta Solisciaro Spumante Metodo Classico di Nerello Dosaggio Zero se realiza a partir de uvas Nerello Mascalese en pureza cultivadas en suelos de naturaleza volcánica a una altitud de más de 700 metros sobre el nivel del mar, factor esencial para la salvaguarda del patrimonio de ácidos orgánicos de las uvas. En bodega, los racimos son sometidos a una prensado suave directo, seguido de la fermentación alcohólica del mosto en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada. Siempre en acero, la base espumante permanece en afinamiento sobre las lías finas durante 6 meses, al término de los cuales se procede con la refermentación en botella según el Metodo Classico, asociada a al menos 18 meses de reposo sobre las levaduras. El espumante sufre finalmente el degüelle y el consiguiente relleno con el mismo vino, sin por tanto ningún dosaje.
El Metodo Classico Dosaggio Zero Spumante di Nerello DBE – Tenuta Solisciaro De Bartoli es de color amarillo pajizo brillante con ligeras matices cobrizadas y efervescencia sutil y duradera. En nariz se perciben agradables notas de durazno blanco, pomelo, glicinia y almendra, unidas a notas minerales que recuerdan la grafito. Sorbo fresco y profundo, dotado de una sabrosidad que guía el final elegante y persistente.