Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Solera' Buvoli
Favoritos de CallmewineEl "Solera" Extra Brut es un Espumante Método Clásico de carácter e intensidad, realizado con una parte de reserva Solera y un largo envejecimiento de 48 meses sobre lías. El sorbo es amplio, cremoso y profundo, de gran personalidad y elegancia, caracterizado por aromas de fruta blanca, cítricos, panadería y frutos secos
El Spumante Metodo Classico Extra Brut “Solera” de l’Opificio del Pinot Nero de Marco Buvoli es una etiqueta de perfil clásico, que expresa todas las mejores características de la gran variedad de uva francesa. Tiene un sabor amplio y rico, con notas evolutivas debido a la larga crianza sobre lías. Por sus características particulares, es un Metodo Classico con vocación gastronómica, muy adecuado para ser degustado durante toda la comida. Es particularmente indicado para maridar con pescado al horno de sabor sabroso o con asados de carnes blancas.
El Metodo Classico Extra Brut “Solera” es un Spumante de l’Opificio del Pinot Nero, que nace de la pasión de Marco Buvoli por los grandes Champagnes elaborados con la variedad en pureza, según el modelo de las grandes etiquetas del área de Montagne de Reims. El Pinot Nero se ha adaptado muy bien a la zona colinar al norte de Vicenza y Padova. Se cultiva en espléndidas exposiciones soleadas, siempre ventiladas y con notables oscilaciones térmicas. La vendimia se realiza manualmente, con selección en el viñedo de las mejores racimos. Al final de la prensado suave, el mosto flor se vinifica en blanco. Después de algunos meses de crianza en acero, los vinos base se ensamblan para la realización del cuvée definitiva, con la adición de vinos de reserva en parte envejecidos en madera con método Solera. La segunda fermentación se lleva a cabo en botella, según el Metodo Classico, con una crianza sobre lías de al menos 48 meses antes del dégorgement.
El Extra Brut “Solera” es un Metodo Classico realizado por l’Opificio del Pinot Nero de Marco Buvoli. Se trata de un Blanc de Noirs de notable personalidad y carácter, adecuado para quienes aman los espumantes de buen cuerpo y notable riqueza aromática. En la copa se presenta de color amarillo claro brillante, con un perlage fino y continuo. El perfil olfativo es intenso y matizado, con aromas de cáscara de cítricos, de lima, matices florales, aromas fragantes de fruta, de durazno, albaricoque deshidratado, toques de piña, notas de corteza de pan y de fruta seca tostada. En boca tiene una buena estructura, con aromas ricos y complejos. El sabor es largo y profundo, con un final persistente y de clara frescura.