Spumante Rosato Brut 'Jassara' Le Vie Angarano

El Spumante Rosato Brut "Jassara" de Le Vie Angarano es un espléndido espumoso para aperitivos, realzado por una justa dosis de frescura y salinidad. La bodega Le Vie Angarano nace en Bassano Del Grappa y, a pesar de que su fundación es bastante reciente, tiene raíces en una historia familiar llena de cultura, tradiciones y conocimiento. La historia, o al menos la más reciente, surge de un importante legado que papá Ruggero deja a sus cinco hijas, quienes deciden de común acuerdo replantar todas las viñas en 2003, para producir líquidos dedicados a la calidad absoluta y a la precisión estilística. Las 8 hectáreas de viñedo se cultivan en régimen biológico, como testimonio de un trabajo de valorización del territorio, que se sella con un trabajo igualmente meticuloso en la bodega. Una realidad realmente interesante, a tener en cuenta.

El Rosé Brut "Jassara" se obtiene de uvas de piel roja provenientes de un viñedo de 2,5 ha plantado en 2003 y que se asienta sobre un terreno aluvial y arcilloso. En el viñedo se presta máxima atención a la cuidadosa selección de los

racimos, seleccionando solo los mejores, y a la perfecta maduración de las uvas, mientras que en la bodega se procede con vinificación a temperatura controlada para mantener inalterados los aromas primarios, permanencia sobre las lías finas y espumantización con método Charmat. El líquido reposa durante 60 días en botella antes de salir al mercado.

El "Jassara" Spumante Rosato Brut se presenta en la copa con un vestido rosa brillante y un perlage fino y persistente. Nariz fresca y envolvente, con notas de pequeños frutos rojos, especias y rosa canina, demostrando ser al mismo tiempo convivial y refinado. El sorbo es ágil y esbelto, impulsado por una hermosa frescura y un puntual aporte de salinidad, que sugiere su maridaje con aperitivos a base de pescado, incluso crudo. Transversal.