Spumante Rosé 'Puro' Movia 2019
ArtesanalesEl Espumante Rosé "Puro" de Movia es un espumante intenso producido con método ancestral. Con un afinamiento en botella invertida prolongado durante 24 meses, el espumante debe ser degollado de manera autónoma. Frutal y mineral, redondo, fresco y sabroso. Un espumante particular, con una gran personalidad. ¡Un espumante para probar!
El Puro Rosé de Movia es un rico y fascinante espumoso, producido con método ancestral. Los Puro, tanto en la versión blanca como en la rosada, son quizás los productos más representativos creados por la familia Movia, también debido a la particular metodología de degorgement que involucra a quien consume la botella. La botella debe ser conservada estrictamente boca abajo, de modo que los residuos presentes en el líquido fluyan hacia el corcho, debe ser sumergida en hielo en el momento de la apertura y destapada boca abajo en esta posición, de modo que la presión del vino elimine automáticamente los sedimentos. Más allá de la escenográfica presentación, el "Puro" resulta ser una burbuja de rara complejidad, además de extremadamente versátil.
El vino Puro Rosé se obtiene a partir de un coupage que prevé mayoritariamente Pinot Nero, con un saldo de Ribolla y Pinot Grigio. Es un espumoso que estalla de energía, según los Movia, y una agricultura que no prevé el uso de productos químicos o de síntesis ha contribuido sin duda al logro de este resultado. Vendimia manual tardía, y inicio de la fermentación espontánea en bodega tras una cuidadosa selección de los racimos. Maceración delicada de un día sobre las pieles, después de lo cual el líquido se coloca en barricas de madera donde madura durante 4 años, para estabilizarse naturalmente.
El Puro Rosé de Movia se presenta en la copa con un delicado rosa cerasuelo, y un perlage extremadamente fino y persistente. Primera olfacción que denota extrema complejidad y definición, en un cuadro donde se destacan nítidamente notas de fruta roja crujiente, como grosellas y frambuesas, fruta seca y una ligera nota ahumada de grano arso. Aunque no se quiera desprender del vaso, es en el sorbo donde dispara sus mejores cartuchos, donde logra combinar de manera sabia una rica materia con frescura y salinidad. Burbuja compleja y completa, entre las más interesantes expresiones de rosado en su categoría de precio.