El Susumaniello ‘Sciù’ de la bodega salentina Castello Monaci es un vino tinto intenso pero equilibrado que refleja las características típicas de los vinos de Puglia. El Susumaniello es una variedad de uva tinta originaria de la zona de Salice Salentino, en la provincia de Lecce, que en tiempos recientes ha sido casi redescubierta y valorada por realidades vitivinícolas como Castello Monaci. Se cree que el nombre Susumaniello deriva de “somarello”, término cariñoso para el burro, animal que antiguamente se utilizaba para trabajar el campo. En cambio, el apelativo ‘Sciù’ tiene su origen en la palabra del dialecto leccese con la que se indica el yugo del arado.

El ‘Sciù’ Castello Monaci Susumaniello es una expresión de la variedad homónima de uva tinta cultivada en el territorio de Salice Salentino. La vendimia se realiza a máquina, generalmente durante la segunda quincena de septiembre, en particular en las primeras horas de la mañana para evitar trabajar con uvas sobrecalentadas. A continuación, se realiza el despalillado de los racimos en tanques de acero inoxidable donde se realiza la fermentación alcohólica a temperatura controlada con aproximadamente 15 días de contacto entre el mosto y las pieles. Posteriormente, la masa se transfiere a barricas de roble francés para la maduración de 6 meses que precede el embotellado y la comercialización definitiva.

El ‘Susumaniello’ Castello Monaci ‘Sciù’ tiene un color rojo rubí intenso. La gama olfativa ofrece nítidos aromas de mora, frutos rojos maduros y hierbas mediterráneas que se fusionan con notas balsámicas y ligeros toques vainillados aportados por el paso por roble. En boca muestra equilibrio y buena elegancia, así como una estructura bastante importante, realzada por la agradable frescura, el tanino decidido y la excelente sapidez. El sorbo se despide con sensaciones frutales y especiadas de excelente correspondencia gusto-olfativa.

Susumaniello 'Sciù' Castello Monaci 2024

Denominación

Graduación alcohólica

Formato

Notas adicionales

Temperatura

Copa

Cuándo beber