Timorasso 'Timox' I Carpini 2021

El Timorasso “Timox” de I Carpini es un blanco de gran calidad y personalidad, testigo autoritario de una de las mejores variedades de uva blanca italianas. Si tuviéramos que pensar en una variedad de uva que ha sido menospreciada durante mucho tiempo y capaz de dar vida a algunos de los vinos blancos italianos más emocionantes y complejos, no podríamos dejar de mencionar el Timorasso, una uva piemontesa con increíbles potencialidades. Lo saben bien Paolo y Maddalena Ghislandi, propietarios de la bodega I Carpini y verdaderos baluartes de los Colli Tortonesi, capaces junto a pocos otros productores de dar a conocer al público el potencial de la zona, gracias a botellas profundas y longevas. A un enfoque biológico-holístico en el viñedo, corresponde una sensibilidad similar en la bodega, y los vinos son originales y de gran personalidad, gracias también a la contribución de la maceración en las pieles. Grandes vinos de territorio, entre los más interesantes de la región y más allá.

El “Timox” I Carpini, como sugiere el nombre, se obtiene de uvas de Timorasso en pureza provenientes de una selección de diferentes parcelas situadas a 380-420metros de altitud con exposición al este/sureste. El enfoque en el viñedo y en la bodega es consecuente, por lo tanto, a una agricultura que no prevé el uso de sustancias químicas o de síntesis, corresponden posteriormente fermentaciones alcohólicas espontáneas y en el caso del Timox, larga maceración en tanques vacíos y afinamiento de algunos meses en ánforas de cerámica.

El vino “Timox” se presenta en la copa con un color dorado intenso que tiende al naranja. La nariz es compleja, rica y extremadamente variada, con sugerencias que van desde la miel de acacia hasta la canela, de la cáscara de naranja a las hierbas medicinales. El sorbo revela la esencia de la variedad, y es por lo tanto amplio y seductor pero equilibrado por una justa aportación de frescura y una delicada fricción tánica.