Timorasso 'Timox' I Carpini 2021

El Timorasso “Timox” de I Carpini es un blanco de gran calidad y personalidad, testigo autoritario de una de las mejores variedades de uva blanca italianas. Si tuviéramos que pensar en una variedad de uva que ha sido menospreciada durante mucho tiempo y capaz de dar vida a algunos de los vinos blancos italianos más emocionantes y complejos, no podríamos dejar de mencionar el Timorasso, una uva Piamontesa con increíbles potencialidades. Bien lo saben Paolo y Maddalena Ghislandi, propietarios de la bodega I Carpini y verdadero baluarte de los Colli Tortonesi, capaces junto a pocos otros productores de dar a conocer al público el potencial de la zona, gracias a botellas profundas y longevas. A un enfoque biológico-holístico en el viñedo, corresponde una sensibilidad similar en la bodega, y los vinos son originales y de gran personalidad, gracias también a la aportación de la maceración en las pieles. Grandes vinos de territorio, entre los más interesantes de la región y más allá.

El “Timox” I Carpini, como sugiere el nombre, se obtiene de uvas de Timorasso en pureza provenientes de una selección de diferentes parcelas situadas a 380-420 metros de altitud con exposición al este/sureste. El enfoque en el viñedo y en la bodega es consecuente, por lo tanto, a una agricultura que no prevé el uso de sustancias químicas o de síntesis, corresponden posteriormente fermentaciones alcohólicas espontáneas y en el caso del Timox, larga maceración en cubas vacías y crianza de algunos meses en ánforas de cerámica.

El vino “Timox” se presenta en la copa con un color dorado intenso que tiende a naranja. La nariz es compleja, rica y extremadamente variada, con sugerencias que van desde la miel de acacia hasta la canela, desde la cáscara de naranja hasta las hierbas medicinales. El sorbo revela la esencia de la variedad, y es por lo tanto amplio y seductor pero equilibrado por una justa aportación de frescura y una delicada fricción tánica.