'Tonsur' Pranzegg 2025

El "Tonsur" de la bodega altoatesina Pranzegg es un blanco de carácter fresco y mineral, que representa bien el territorio de origen. Nace de un blend de uvas de piel blanca de ligera aromaticidad afrutada y refinada elegancia, aromas florales y afrutados y un toque nórdico y fresco, ligeramente vegetal. Así nace un blanco capaz de conservar el rostro artesanal de una pequeña bodega, que ama producir vinos en armonía con la naturaleza y ligados a las tradiciones del territorio.

El vino "Tonsur" es hijo de la pasión de Martin Gojer por su tierra. La bodega Pranzegg se encuentra en la localidad de Campegno y está constituida por solo 3 hectáreas de viñedo, cultivadas en suelos típicos de la zona de la conca de Bolzano. Las notables oscilaciones térmicas entre el día y la noche, regalan a las uvas perfumes intensos y aromas ricos, particularmente interesantes para producir grandes blancos. El viñedo es el centro de todo el trabajo de Martin, que sigue los principios de la biodinámica en pleno respeto de la armonía con la naturaleza y el entorno circundante. La búsqueda de pureza expresiva también se refiere al enfoque enológico, que se basa en fermentaciones espontáneas, uso de solo levaduras indígenas, ninguna clarificación o filtración. Así nacen vinos auténticos y directos, verdadera expresión de uvas de excelente calidad.

El "Tonsur" Pranzegg es un blend que refleja perfectamente el deseo de realizar un vino artesanal, capaz de expresar en la copa los aromas de las uvas y el carácter de un terroir de montaña. Las uvas fermentan en tonneau abiertos con maceración sobre las pieles de algunas horas. En la copa se presenta con un color amarillo pálido luminoso. El bouquet regala aromas de cítricos, de fruta de pulpa blanca, matices florales, toques tropicales, recuerdos de hierbas de montaña y heno recién cortado. El sorbo es agradablemente armonioso y matizado, con una fruta jugosa y un final muy fresco, sabroso y mineral.