Torbato 'Terre Bianche Cuvée 161' Sella & Mosca 2025

El Torbato es una variedad de uva autóctona de Cerdeña de maduración tardía, en la que Sella & Mosca ha decidido apostar desde el principio, en un camino orientado a la valoración del territorio de Cerdeña. Este “Terre Bianche Cuvée 161” representa, por lo tanto, la máxima expresión con la que la bodega interpreta esta uva, que crece dentro de un terroir donde la composición calcárea del subsuelo contribuye a dar una coloración clara y “blanca” a la tierra. Una botella donde los aromas comienzan con notas florales, para luego expresarse con sensaciones ligeramente más complejas, gracias también al ligero afinamiento en madera.

Sella & Mosca produce este “Terre Bianche Cuvée 161” a partir de una variedad de uva autóctona en la que, desde siempre, la bodega ha apostado con fuerza: el Torbato. Las vides crecen en los alrededores de Alghero, dentro de terrenos blancos ricos en cal. Las uvas, después de la cosecha manual, realizan la maceración pelicular y fermentan en acero a bajas temperaturas durante aproximadamente 20 días. Luego sigue la fase de afinamiento, que se lleva a cabo tanto en acero como en barrica, para una pequeña parte de la masa total del vino.  

El Torbato “Terre Bianche Cuvée 161” es un vino blanco que en la copa se presenta con un color amarillo pálido, atravesado por matices dorados. Elegantes y sutiles las sensaciones que se perciben en la nariz, donde los aromas son principalmente florales, enriquecidos con ligeros toques de fruta y hierbas aromáticas. En boca es de buen cuerpo, fluido, caracterizado por un agradable sorbo fresco y mineral; termina con un retrogusto ligeramente tostado. Una botella que para Sella & Mosca es un verdadero himno al territorio sardo, y que se marida excelentemente con todos esos platos donde el pescado es el protagonista.