Trento Spumante Brut Blanc de Blancs 'Maximum' Ferrari

Cuando se habla de burbujas italianas, una región que no se puede dejar de mencionar es Trentino; y, cuando se habla de Trentino, la bodega ícono de este territorio es sin duda Ferrari. Una realidad productiva que ha fijado los estándares para todas las bodegas que nacieron después en el territorio, y que, a lo largo de las décadas, siempre se ha destacado por la producción de etiquetas de gran calidad. No es una excepción este Trento Spumante Brut Maximum, blanc de blancs que expresa bien las características que nunca deben faltar en una burbuja de prestigio: mineralidad, frescura y equilibrio de los aromas.

El Maximum de la bodega Ferrari es un Trento Spumante Brut que encarna toda la pureza de la uva de la que nace, el Chardonnay. Las vides crecen a la sombra de las montañas del Trentino, en viñedos situados a una altura comprendida entre los 300 y 700 metros sobre el nivel del mar, con una exposición hacia el sureste y suroeste. Las uvas, recogidas manualmente en la primera mitad de septiembre, después de la vinificación, refermentan en botella por segundavez, permaneciendo en contacto con sus propias levaduras durante al menos tres años.

El Maximum es un Trento Spumante Brut que en la copa se manifiesta con un color amarillo pálido; el perlage que se observa a la vista es de grano fino, de excelente persistencia. La gama de aromas que se desarrolla en la nariz es fragante, con notas frutales y florales que lentamente dan paso a matices de levadura. En boca tiene una espuma suave y aterciopelada, con un sorbo mineral de agradable frescura establecido sobre una trama perfectamente equilibrada; termina con un final caracterizado por una excelente intensidad. El Maximum de la bodega Ferrari es una burbujas muy versátil, que acompaña con la misma elegancia tanto aperitivos más informales como ocasiones más ceremoniosas.