Trento Spumante Brut Endrizzi 2022
El Trento Espumante Brut de Endrizzi es un excelente testigo de la viticultura trentina de montaña: una burbuja agradable, fresca y mineral. Encanta el olfato con gracia y delicadeza dispensando matices de fruta fresca y corteza de pan. La agradable salinidad y la suavidad de las burbujas regalan un sorbo cremoso, fino y de gran tensión
Este Spumante Brut de Endrizzi es un himno al Trento DOC, denominación que narra una de las burbujas italianas más importantes. Endrizzi, una realidad productiva fuertemente ligada al territorio, ama dedicarse a ello con diferentes etiquetas presentes en su gama. En concreto, este Brut se afina sobre las lías durante 24 meses, y vive de aromas intensos, en los que Chardonnay y Pinot Nero logran aportar algunas de sus peculiaridades al blend final. Una etiqueta que fluye en boca con salinidad, para saborear hasta la última gota.
El Trento Spumante Brut es elaborado por Endrizzi a partir de un corte donde, junto a un porcentaje de Chardonnay, encontramos también el Pinot Nero. Ambas variedades se cultivan dentro de pequeñas parcelas ubicadas en la zona de Val di Cembra. Las uvas se vendimian manualmente y enteras se dirigen a la prensa suave, fase que se realiza en atmósfera inerte para reducir los fenómenos oxidativos. La primera fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable, mientras que la segunda sigue los principios productivos del Método Clásico o Champenoise. El Spumante permane sobre las lías durante dos años, momento en el que se inician las operaciones de degüelle, dosificación – mínima para no alterar las características naturales de la uva – y embotellado.
Este Trento Spumante Brut se revela a la vista con un color amarillo pálido, atravesado por leves reflejos más verdosos y por un perlage de grano fino y persistente. El espectro olfativo gira en torno a aromas crujientes y refinados, de los cuales emerge de inmediato una clara nota de fruta, enriquecida por sensaciones cítricas y matices de levaduras. En boca tiene una entrada viva y esbelta, que da lugar a un sorbo caracterizado por un alma salina y fresca; cierra con un final largo. Una etiqueta con la que Endrizzi confirma la vocación espumantística del Trentino, perfecta para acompañar los aperitivos más sabrosos.