Trento Spumante Brut Riserva 'Piancastello' Endrizzi 2020
El Trento Espumante Reserva "Piancastello" es un Brut elegante, vivo, fresco y mineral, madurado sobre las lías en botella durante al menos 36 meses. Tiene una personalidad expresiva y fragante, con agradables notas de fruta y flores frescas, avellanas, vainilla y pan tostado. El sorbo es cremoso, vibrante, fresco y mineral
El Trento Spumante Riserva “Piancastello” es un Método Clásico fresco y elegante, elaborado con uvas Chardonnay y Pinot Nero. La crianza sobre lías de al menos 3 años otorga al bouquet, además de la frescura mineral típica del terroir, también una buena personalidad y una complejidad expresiva. Los aromas florales y frutales se enriquecen con notas de corteza de pan tostado, frutos secos y especias. El sorbo es dinámico, fluido, de vivaz frescura y aromáticamente persistente.
La Riserva “Piancastello” es un Spumante Brut producido en un verdadero cru en la finca Endrizzi. El viñedo Pian Castello se encuentra en una ladera en terrazas, bien expuesto y completamente rodeado de bosques. Aquí se cultivan desde hace más de treinta años Chardonnay y Pinot Nero con clones provenientes de Champagne, que producen con bajos rendimientos de 50 quintales por hectárea. Tras la vendimia manual, las uvas se prensan de manera muy suave en racimo entero y el mosto flor se inicia a la fermentación, parte en acero inoxidable y parte en barrica. Después de algunos meses de crianza, los vinos basese ensamblan para crear la cuvée. El posterior periodo de crianza en botella sobre lías dura 36 meses antes de proceder al dégorgement.
El Método Clásico Trento Brut Riserva Piancastello es un espumante refinado, que representa bien la noble tradición trentina en la elaboración de etiquetas caracterizadas por frescura mineral y riqueza aromática. Los bajos rendimientos, la perfecta maduración de las uvas, las notables oscilaciones térmicas y un largo periodo de crianza son los ingredientes del éxito de este Método Clásico. En la copa se presenta con un color amarillo pálido, con burbujas finas y persistentes. El bouquet es fino y elegante con aromas florales, notas frutales, toques de pain grillé, vainilla y miel. El sorbo es fresco y vivaz, con un centro de boca armonioso y un final salino y mineral.