Trento Spumante Dosaggio Zero Magnum Revì 2021
El Trento Spumante Dosaggio Zero de Revì es un Método Clásico producido en Trentino a partir de Pinot Noir y Chardonnay: esencialidad y clase, finura y envoltura. Una copa que concentra armónicamente en cada sorbo todos estos caracteres, apoyados por un bouquet olfativo fragante y crujiente, con ecos minerales
El Trento Spumante Dosaggio Zero de la bodega Revì es un vino fino y elegante producido en Aldeno, un municipio a aproximadamente 10 km al suroeste de Trento, en Trentino. Esta etiqueta es un espumoso añejado no dosificado obtenido de una mezcla de uvas Chardonnay, en su mayoría, y Pinot Noir provenientes de viñas situadas en colinas a unos 300-400 metros de altitud y expuestas al suroeste. El sistema de cultivo utilizado es el guyot y, a medida que se desciende hacia el valle, la pérgola trentina. Los terrenos están caracterizados por suelos predominantemente calcáreos capaces de conferir a este Trento Doc gran gracia y delicadeza, unida a una estructura que siempre está presente. La bodega es una realidad familiar, hoy dirigida por dos mujeres Carmen Tomasi y Giovanna Bertoldi, respectivamente esposa y cuñada del primer fundador Paolo Malfer, que fue quizás una de las primeras en la región en experimentar refermentaciones en botella sin azúcares añadidos.
una prensa vertical y transferidos a contenedores de acero inoxidable a temperatura controlada en los que se lleva a cabo la fermentación alcohólica para obtener el vino base. En este punto se realiza el embotellado con la adición de liquer de tirage para la toma de espuma. El vino reposa sobre sus propias lías durante aproximadamente 36 meses después de lo cual se procede al degüelle y a la adición del liqueur d’expedition solo con mosto, sin la adición de azúcares, como corresponde a la categoría brut nature.