Trento Spumante Riserva 'Perlé Bianco' Ferrari 2017
El Trento Spumante Riserva Perle Bianco de Ferrari es un vino espumoso trentino obtenido exclusivamente de uvas Chardonnay, cultivadas en las zonas más adecuadas de la región. Reposa durante 96 meses en botella sobre las lías finas y desprende un bouquet intenso y matizado que huele a cedro, membrillo, flores mixtas y vainilla, enmarcado por importantes notas tostadas y de pan brioche. En boca es fresco y salado, suave y cremoso.
El Trento Spumante Riserva "Perlé Bianco" es una de las etiquetas de Método Clásico más interesantes y refinadas de la famosa bodega trentina Ferrari. Es un Blanc de Blancs elaborado con una selección de uvas Chardonnay en pureza de alta calidad, provenientes de las mejores viñas de la finca. La larga permanencia sobre lías enriquece el bouquet floral y frutal típicamente varietal con notas evolutivas elegantes y complejas de pastelería, vainilla, cáscara de cítricos, que hacen que el sorbo sea matizado y persistente. Es un Método Clásico de gran fineza expresiva, dedicado a quienes aman los aromas cremosos y envolventes del Chardonnay maduro, siempre perfectamente sostenidos por una vivaz frescura.
El Método Clásico Riserva "Perlé Bianco" es un espumoso producido por una de las bodegas que ha hecho historia en la espumantística italiana. Nacida en 1902 por obra de Giulio Ferrari, gran apasionado del Champagne, la bodega Ferrari sigue siendo hoy en día un punto de referencia imprescindible, no solo de la denominación Trento DOC, sino a nivel nacional para todos los amantes del Método Clásico. Además de las viñas de propiedad, Ferrari ha tejido una red de relaciones comerciales con muchos proveedores, que poseen parcelas en las zonas más propicias de la región. Son aproximadamente 800 hectáreas de viñedo que pertenecen a la bodega, pero solo las mejores uvas se vinifican para producir espumosos. Ferrari lleva tiempo comprometido con la conversión a lo biológico y todos los proveedores deben adherirse a un estricto protocolo, que prohíbe el uso de herbicidas químicos y pesticidas de síntesis. El respeto por el territorio y la búsqueda constante de la máxima calidad son las líneas guía de una empresa faro para la espumantística italiana.
El Spumante Riserva "Perlé Bianco" es un Método Clásico trentino producido por la bodega Ferrari con una recolección manual de las mejores uvas Chardonnay de la finca. Sigue la prensado suave y la fermentación en tanques de acero. Después de la creación de la cuvée, se procede a la refermentación en botella según el Método Clásico, con un periodo de afinado sobre lías de 96 meses. En la copa se presenta con un color amarillo dorado luminoso y brillante, atravesado por un perlage muy fino y continuo. El bouquet recuerda perfumes florales, cáscara de cítricos confitada, aromas de fruta amarilla madura, pain brioche, pastelería, sensaciones tostadas y delicadamente especiadas. En boca tiene una buena estructura, con un sorbo intenso, rico y cremoso, que se alarga armoniosamente hacia un final de agradable frescura.