Trento Spumante Rosé Brut Riserva del Fondatore 'Giulio Ferrari' 2015
Vinos rarosEl Espumante Rosé Giulio Ferrari es la apoteosis del Método Clásico italiano, consagrado, desde su debut, como una de las mejores burbujas del mundo. Se produce principalmente con uvas Pinot Noir y reposa sobre las lías en botella durante 11 años. Energía potente y vibrante, expresada en una exuberante y compleja riqueza de cítricos, flores rojas, frutos del bosque, hierbas medicinales y mucho más!
El Brut Rosé Riserva del Fondatore “Giulio Ferrari” es un Trento Spumante que se sitúa no solo en la cima de toda la denominación regional, sino que se propone convertirse en el icono de las burbujas italianas rosadas. Una etiqueta en la que el Pinot Nero de montaña logra regalar emociones vibrantes, que impulsan el sorbo, refrescante y marcado por una viva salinidad, hacia un final larguísimo, que cierra un cuadro gustativo nada menos que sublime.
La Riserva del Fondatore “Giulio Ferrari” es un Trento Spumante Rosé Brut que nace de un blend entre Pinot Nero, presente en el corte final al 80%, y Chardonnay. Las uvas se recogen manualmente durante la vendimia, para luego ser transferidas de inmediato a los locales donde la bodega Ferrari realiza la vinificación. Aquí se procede a la primera fermentación, en contenedores de acero inoxidable, mientras que la refermentación ocurre en botella, siguiendo los principios productivos del Método Clásico. El Spumante permanece durante 132 meses, es decir, 11 años sobre las lías, hasta que se procede con las operaciones de desborra, dosificación y embotellado.
Este Trento Spumante Rosé “Giulio Ferrari” se desarrolla en la copa con un color rosa brillante, caracterizado por algunos reflejos adicionales que tienden más al cobrizo en el borde. El perlage se distingue por una grano de dimensiones finísimas, dotada de una persistencia casi infinita. Estratificado y satisfactorio en nariz, donde afloran toques florales enriquecidos por matices de cítricos y frutos del bosque, intercalados con aromas de hierbas aromáticas. En boca es increíble, de excelente cuerpo, con una elegancia innata que se apoya en un sorbo de impronta fresca y salina, cuyo gusto evoca la totalidad de los aromas percibidos anteriormente en nariz, destacando una excelente coherencia. La excelencia de las burbujas trentinas está aquí, en una botella con la que Ferrari realmente demuestra estar a la altura de su histórica fama.