Valpolicella Classico Allegrini 2025
El Valpolicella Clásico de Allegrini es un vino tinto joven y elegante, vinificado y madurado solo en acero. Aromas primarios de flores rojas, guindas y especias destacan en el bouquet. El sorbo es ágil y vivaz, jugoso y delicado, con taninos sutiles en el final
“Ligero, fresco, rojo y cordial, como la casa de un hermano con el que te llevas bien”. Estas son las palabras que Allegrini toma prestadas del gran Ernest Hemingway para describir el Valpolicella Classico, un corte de variedades autóctonas que se presenta con una personalidad joven y un sorbo dinámico. Un vino tinto cautivador, con aromas frescos, que expresa los caracteres más tradicionales de una de las denominaciones venetas más importantes, que Allegrini, bodega que bajo la atenta dirección de Franco y Marilisa se ha convertido en sinónimo de excelencia del vino italiano en el mundo, presenta con un estilo inconfundible.
El Valpolicella Classico DOC es elaborado por Allegrini a partir de un blend típico del territorio, donde a la Corvina Veronese se le añade un buen porcentaje de Rondinella y un 5% de Molinara. Las vides, cultivadas tanto en pergola trentina como en guyot simple, tienen una edad media de aproximadamente 33 años, y crecen en colinas caracterizadas por un subsuelo donde hay una fuerte presencia de arcilla y caliza. Las uvas, tras la cosecha, fermentan en acero durante 9 días, a una temperatura comprendida entre los 25 y los 31 grados; luego se pasa a la fase de afinamiento, realizado solo en acero hasta mediados de febrero.
El Valpolicella Classico producido por la bodega Allegrini se manifiesta a la vista con un color rojo rubí, atravesado por ligeros reflejos tendentes al violáceo. La nariz es fragante, impregnada de aromas sutiles y elegantes, donde flores y frutas se alternan con matices más especiados. En boca es de cuerpo ligero, ágil, caracterizado por un sorbo fácil de beber, donde los taninos son apenas acentuados. Una etiqueta muy versátil desde el punto de vista gastronómico, que se hace apreciar en toda la comida, tanto con primeros platos de tierra como con segundos a base de carne blanca y roja.