Valpolicella Classico Secondo Marco 2022

El Valpolicella Classico firmado por Segundo Marco es un vino tinto veneto de rasgos interesantes. Hay, de hecho, una bonita combinación entre la ligereza del perfil y el alma compleja que se encuentra en nariz y boca, donde la bebida se alimenta de una buena salinidad. Una botella que debe ser saboreada con atención para captar sus diferentes matices, que transforman las tradiciones de Valpolicella en algo más moderno y atractivo, capaz de guiñar un ojo también desde el punto de vista de la imagen, con una gráfica que, en la etiqueta, se afirma con originalidad.

El Valpolicella de Segundo Marco nace de un corte en el que, además de Corvina, Corvinone y Rondinella, encontramos también otras uvas de baya roja permitidas por el reglamento. Los racimos se recogen con atención durante la fase de vendimia manual, y después de la despalillado, las uvas se prensan suavemente. El mosto fermenta macerando durante aproximadamente dos semanas en contacto con las pieles. El vino madura durante seis meses en cubas de cemento, para luego ser transferido a barricas de 50 hectolitros,donde permanece durante otros seis meses en reposo. Antes de la comercialización, hay un periodo adicional de 3 meses de afinamiento en vidrio.

El tinto Valpolicella Classico de Segundo Marco se presenta a la vista con un color rubí, caracterizado por una particular intensidad. Es la fruta la que se asoma primero a la nariz, con notas sobre todo de cereza, mientras que al final las fosas nasales son rodeadas por toques más especiados. En boca es de cuerpo medio, con un sorbo caracterizado por un sabor fresco y salado, de buena bebibilidad. Una etiqueta versátil en la mesa, donde además de los clásicos maridajes con carnes blancas y recetas de tierra, se puede experimentar también con pescados guisados, cocinados con una base de tomate.