Valpolicella Classico Superiore 'Cantoni' Novaia 2021

El Valpolicella Classico Superiore "I Cantoni" de Novaia nace del viñedo homónimo, donde los terrenos volcánicos y la exposición sur/sureste le otorgan al vino un carácter único. Las uvas, dejadas más tiempo en las vides, desarrollan una madurez que confiere al vino complejidad y profundidad. En nariz desprende aromas de cereza madura y mora, con delicadas notas de pimienta negra y cacao. En boca resulta corpulento y envolvente, con taninos suaves y una salinidad que realza su persistencia. Ideal para acompañar platos estructurados, combina perfectamente con un risotto de trufa negra o con pici en salsa de oca, realzando su elegancia y su identidad territorial