Valpolicella Classico Superiore I Saltari 2020

El Valpolicella Classico Superiore de la bodega I Saltari nace en las colinas terrazadas de Turano, en suelos calcáreos ricos en piedras en superficie que favorecen rendimientos contenidos y una alta concentración aromática. La cosecha prevé más pasadas: primero se recogen las uvas maduras y posteriormente las ligeramente sobremaduras, luego una vez en bodega cada una se vinifica por separado. En nariz emergen notas de fruta oscura en mermelada junto a aromas de hierbas aromáticas, toques especiados y tostados. En boca muestra un cuerpo pleno, una viva frescura y taninos decididos pero bien integrados, con un cierre sabroso y persistente. Excelente en combinación con un estofado de carne con pimienta negra y canela