Valpolicella Classico Superiore 'Le Sassine' Le Ragose 2021
El Valpolicella “Le Sassine” es un vino tinto intenso y estructurado, cálido y envolvente, madurado en barricas de roble durante 36 meses. Tiene un bouquet especiado y tostado, con notas de frutos del bosque, humus y hierbas balsámicas en evidencia. En boca revela vigor, elegancia, buena frescura y una densa trama tánica
El Valpolicella Classico Superiore “Le Sassine”, producido por la bodega Le Ragose, es el clásico tinto del territorio, expresión de la más antigua tradición y de las variedades autóctonas de esta área de Veneto, que durante siglos se han adaptado muy bien a las condiciones pedoclimáticas de la espléndida zona montañosa de Valpolicella. Su carácter fresco, fluido, intenso y afrutado, lo hace muy versátil en los maridajes gastronómicos, convirtiéndolo en un compañero perfecto en la mesa tanto para platos principales sabrosos como para segundos platos a base de aves y carnes blancas.
“Le Sassine” es un Valpolicella Classico Superiore producido en la zona de Negrar, en el corazón de Valpolicella. La finca Le Ragose se extiende sobre 18 hectáreas con viñedos aún cultivados con el tradicional sistema de pérgola, que permite proteger los racimos del sol, de modo que puedan madurar lentamente y de manera óptima, especialmente en los veranos más cálidos. Las uvas de Corvina, Corvinone, Rondinella y otras uvas tintas del territorio provienen de una selección de diferentes viñas situadas en la zona montañosa, con una soleada exposición oeste y suroeste. Los terrenos están compuestos de arcillas rojas, con presencia de vulcanitas y calizas eocenas. Las operaciones de vendimia se realizan manualmente y después de la despalilladora se procede a la fermentación en tanques de acero inoxidable con solo levaduras indígenas, con una maceración en las pieles de 10-15 días. El vino madura luego en barricas de roble de Eslavonia durante un período de 36 meses.
El tinto Valpolicella Classico Superiore “Le Sassine” de la bodega veronesa Le Ragose es una versión intensa y madura del vino más típico del territorio, que durante siglos ha hecho la historia de esta área situada al noroeste de la ciudad de Verona. Se presenta con un hermoso rojo rubí con ligeros reflejos color granate. El bouquet expresa elegantes aromas de cereza madura, pequeños frutos del bosque, matices florales, notas delicadamente especiadas y un toque de almendra. De estructura media, tiene una trama tánica sutil y aromas frutales intensos, que ofrecen un sorbo fragante y satisfactorio. El final es de buena persistencia y agradablemente fresco.