Valpolicella Classico Superiore 'Rafael' Tommasi 2022
El Valpolicella Classico Superiore “Rafaèl” es un vino tinto rico e intenso, madurado durante aproximadamente 15 meses en grandes barricas de roble. En nariz, deja emerger sucesivamente notas de fruta roja, flores, pimienta, raíces y hierbas balsámicas. El sorbo es sabroso, suave e intenso, con buen tanino.
El Valpolicella Classico Superiore “Rafaèl” se presenta desde los primeros instantes como un vino tinto dotado de carácter y personalidad. El sorbo es incisivo y redondo, gracias también al periodo de crianza transcurrido en barricas de madera y en la nariz se percibe una progresión decidida de aromas amplios y variopintos, que de la fruta roja llegan hasta matices balsámicos, cerrando con tonalidades ligeramente tostadas y especiadas. Una etiqueta donde nada está fuera de lugar, con la que Tommasi cuenta una de las diferentes caras con las que el terroir de Valpolicella cobra vida en la copa.
Este Valpolicella Classico de Tommasi proviene de una excelente mezcla de variedades de uva de baya roja tanto autóctonas como internacionales. Junto al Corvina, que lidera el ensamblaje con el 60%, encontramos Cabernet Franc y Oseleta, cultivados en un viñedo situado en los alrededores del pequeño municipio de San Pietro in Cariano, apodado precisamente ‘Rafaèl’. El mosto, obtenido de la prensado suave de las uvas, fermenta a una temperatura controlada de 25-30 grados, macerando con las pieles durante 8 días. Luego se procede con el afinamiento, realizado en barricas de roble de Eslavonia con una capacidad de 65 hectolitros durante un período de 15 meses, al término del cual se procede con las operaciones de embotellado y comercialización.
El “Rafaèl” Valpolicella Classico Superiore se presenta a la vista con un color rojo rubí intenso y concentrado. En nariz se perciben sensaciones con buena complejidad, donde notas frutales y florales se alternan con matices de hierbas balsámicas, que emergen al final. En boca es de buen cuerpo, caracterizado por un sorbito concentrado y agradable, donde los taninos se revelan suaves y envolventes; finaliza con un retrogusto de buena persistencia. Un tinto veneto firmado por Tommasi que combina bien con carnes a la parrilla y platos de pasta de tierra.