Valpolicella Classico Superiore Zenato 2022
El Valpolicella Clásico Superior se presenta con un sabor seco y suave, debido al envejecimiento de 12 meses en barricas de roble de Eslavonia. En nariz ofrece delicados aromas de cereza y notas herbáceas, mientras que el sorbo se presenta elegante y con una adecuada textura de frescura y sapidez. Un gran clásico de la bodega Zenato
El Valpolicella Classico Superiore de Zenato representa una interpretación típica y sabrosa de esta popular denominación de la provincia de Verona. Esta extensa realidad productiva veneciana, fundada en 1960 por Sergio Zenato, cuenta hoy con casi 100 hectáreas de viñedos distribuidos entre la Tenuta Santa Cristina en Peschiera y la Tenuta Costalunga en Valpolicella, de los cuales la familia Zenato obtiene una amplia producción caracterizada por niveles de calidad altísimos.
Zenato Valpolicella Classico Superiore consta de un ensamblaje de Corvina Veronese (85%), Rondinella (10%) y Corvinone (5%), variedades cultivadas en las colinas de Valpolicella con exposición sureste y suroeste, entre 250 y 300 metros sobre el nivel del mar. Los suelos, pertenecientes principalmente al período geológico del Cretácico, se caracterizan por una abundante presencia de cal y esqueleto. Tras la cosecha manual, se procede con el despalillado y la prensado de las uvas, con la consiguiente fermentación alcohólica que se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable asociada a 7-10 días de maceración en las pieles. Una vez finalizado el proceso fermentativo, la masa se transfiere a tonneau de roble de Eslavonia para la maduración de aproximadamente un año que precede el embotellado.
El Valpolicella Classico Superiore de la bodega Zenato posee un color rojo rubí intenso con tenues reflejos granate. En nariz emergen notas de cereza en confitura, frutos del bosque y guinda, unidas a percepciones ligeramente herbáceas, agradables toques mentolados y notas de especias dulces. Sabor elegante y suave, dotado de buena estructura y balanceada componente fresco-sápida. La trama tánica aterciopelada y refinada guía el cierre coherente en las sensaciones frutales y balsámicas.