Valpolicella Ripasso Classico Superiore Le Ragose 2022

El Valpolicella Classico Superiore Ripasso de la bodega Le Ragose es un vino símbolo de un territorio y de una tradición. Ha llevado a obtener vinos conocidos en todo el mundo, como el Amarone, el Recioto y el Valpolicella Ripasso. El objetivo del Valpolicella Ripasso Le Ragose es valorar y resaltar al máximo las potencialidades del territorio Veronés en su expresión más típica y veraz. Espejo de una tradición y de un terroir, las uvas autóctonas de la zona son las grandes protagonistas de la viticultura de la bodega, que dirige todas sus prácticas agronómicas y enológicas hacia el logro de la máxima calidad.

El Ripasso Le Ragose se obtiene de viñedos de propiedad. El corte es el más clásico y típico para su tipología: Corvina, presente al 50%, Corvinone, presente al 20%, Rondinella, presente al 20%, y un 10% de otras variedades autorizadas por el reglamento. La vendimia se realiza manualmente y es inmediatamente seguida por la despalillado y prensado de los racimos. Se lleva a cabo la fermentación alcohólica en cubas de acero por obra dede levaduras indígenas. En enero-febrero comienza la práctica de Ripasso: el vino se añade con las orillas provenientes de la vinificación del Amarone. El azúcar presente en ellas, dado que han sufrido un anterior secado, desencadena una segunda fermentación del Valpolicella, extrayendo también una mayor cantidad de sustancias y enriqueciendo el vino con una personalidad única y reconocible. Al final de este proceso, el vino madura primero en acero y luego en barricas de roble de Eslavonia.

Le Ragose Valpolicella Ripasso es un vino de color rojo rubí muy intenso. Su aroma es denso y profundo como el color, la nariz está dominada por notas de fruta oscura y recuerdos de especias y tabaco. En boca es estructurado pero de agradable trago, presenta un cuerpo pleno y suave, equilibrado armónicamente por una agradable frescura. Un ícono ineludible para cada amante del vino.