Valpolicella Ripasso Classico Superiore Tommasi 2022 - 37.5cl
El Valpolicella Ripasso de Tommasi es un vino tinto suave, cálido e intenso con un perfil ligeramente tostado y amaderado, madurado durante aproximadamente 15 meses en barrica grande. En nariz revela un rico bouquet de flores secas, fruta en mermelada y muchas especias dulces, mientras que en boca demuestra intensidad, unida a una elegante energía fresco-salada
El Valpolicella Ripasso de Tommasi es una etiqueta en la que elegancia, equilibrio y estructura conviven de manera sublime. La elegancia y el equilibrio del blend provienen, por supuesto, del know-how de Tommasi, un nombre destacado de la viticultura veneta, maestro en crear botellas siempre puntuales y precisas. El buen cuerpo que se siente en el paladar se debe tanto al período de afinamiento como a la técnica de vinificación, en la que el mosto refermenta sobre las orillas del Amarone para adquirir un mayor carácter. Un producto con el que siempre se hace buena figura: si no está seguro de qué llevar a una cena, ¡elíjalo!
El Valpolicella Classico Superiore Ripasso tiene su origen en un armonioso blend realizado por la bodega Tommasi entre diferentes uvas autóctonas de baya roja, en específico Corvina, presente en el corte final con el 70%, Rondinella y Corvinone. La vendimia, rigurosamente manual, se lleva a cabo a finales de septiembre y el mosto fermenta en contenedores de acero durante 9 días. Luego se refermenta sobre las orillas del Amarone durante 12-13 días, con remontajes diarios, siguiendo el procedimiento productivotípico del Ripasso. Se concluye entonces con la fase de envejecimiento, en la que el vino permanece afinando durante 15 meses en grandes barricas de roble de Eslavonia. Después del embotellado, antes de la salida al mercado, permanece aún un semestre madurando en botella.
Este Valpolicella Superiore Ripasso Tommasi se revela a la vista con un color rojo rubí, caracterizado por ligeros reflejos más granate en el borde. Muy bien definido el nariz, que resulta envuelto en un torbellino de notas cálidas que pasan de las flores marchitas a las especias y a la fruta roja, también en mermelada. En boca es de excelente cuerpo, estructurado, con un sorbo concentrado que envuelve el paladar con un sabor fresco y salado; la componente tánica está perfectamente integrada. Una etiqueta con la que Tommasi se posiciona con excelentes puntuaciones en las principales revistas del sector italianas e internacionales.