Valpolicella Ripasso Superiore 'Monti Garbi' Tenuta Sant'Antonio 2022
El "Monti Garbi" es un Valpolicella Ripasso es un vino tinto suave y de buena riqueza aromática, envejecido durante al menos 15 meses en barrica. Tiene un intenso bouquet de flores rojas, violetas, frutos del bosque y especias dulces. El sorbo es suave y envolvente, equilibrado por trazas frescas y minerales
El Valpolicella Superiore Ripasso “Monti Garbi” encierra toda la brillante personalidad de la bodega Tenuta Sant’Antonio y expresa al máximo las grandes potencialidades del terroir de Valpolicella. Monti Garbi es la localidad, incluida en el municipio de Colognola ai Colli, donde se encuentran algunos viñedos y la bodega de Tenuta Sant’Antonio, fundada en 1989 por los cuatro hermanos Castagnedi a partir de una propiedad paterna.
El Valpolicella “Monti Garbi” Tenuta Sant’Antonio se produce con la técnica del ripasso, que consiste en hacer refermentar el vino sobre las orillas residuales del Amarone, para reforzar su estructura. Esta refermentación se lleva a cabo, para el “Monti Garbi”, en tonneaux de roble de 500 litros, con batonnage realizado mensualmente durante un año. El proceso de producción prevé, finalmente, un reposo de al menos 15 meses en tonneaux de 500 litros, de los cuales 30% son nuevos y 70% de segundo paso.
De la marcada competencia enológica de los hermanos Castagnedi nace un vino estrechamente ligado al terroir veronés y a la tradición, pero con una personalidad precisa y moderna, extremadamente elegante. En nariz dispensa un bouquet de violetas y petunias, unido a aromas de sotobosque, fruta silvestre, especias y tabaco. La boca está atravesada por trazas minerales y por aromas suaves y envolventes, iluminada por una buena frescura que cierra sobre un entramado especiado. Un vino en el que el impulso y la vivacidad del Valpolicella se encuentran con la profundidad y la riqueza del Amarone, para dar vida a un vino importante y longevo, nítido y refinado.