Valpolicella Superiore Classico Ripasso Secondo Marco 2019
El Ripasso de Segundo Marco es un Valpolicella que es corpulento e intenso que madura en barricas de diferentes tamaños durante al menos 12 meses. Tiene un bouquet que alterna notas de cerezas ácidas, moras y ciruelas con recuerdos de tabaco y canela. En boca es cálido y equilibrado, con una textura tánica sedosa
El tinto veneto Valpolicella Superiore Classico Ripasso es un vino que nace de la obstinación, de la tenacidad y sobre todo de la humildad que siempre ha caracterizado la labor en el viñedo y en la bodega de Marco Speri. Una botella cargada y decidida, que gracias a la técnica del “ripasso” sobre las pieles del Amarone adquiere un perfil y una personalidad dignos de nota, tanto en nariz como en boca. Lineal y cálido, es uno de los estandartes de la producción de la bodega Secondo Marco, maestra en dar vida a un blend donde los autóctonos del territorio son protagonistas indiscutibles.
Este Valpolicella Classico Superiore Ripasso es elaborado por la bodega Secondo Marco a partir de un corte de Corvina – que guía el blend con un 60% –, Corvinone, Rondinella, Oseleta, Coratina y Pipiona. Estas variedades crecen en las parcelas situadas cerca de Fumane di Valpolicella y se cultivan con el sistema de pergoletta. El mosto fermenta sobre las pieles durante dos semanas, para luego refermentar una segunda vez “ripassando” sobre las orujos del Amarone. La siguiente crianza se lleva a cabo durante 12 meses en barricas de 50 hectolitros, para luego continuar la maduración en barricas pequeñas cuya capacidad es menor, de solo 7 hectolitros. Al final de este período, el vino está listo para ser embotellado.
El Valpolicella Superiore Classico Ripasso elaborado por la bodega Secondo Marco se revela a la vista con un color rojo rubí, dotado de una hermosa tonalidad profunda. El espectro olfativo se desarrolla en nariz contando un agradable conjunto de notas frutales, mientras que en el final las fosas nasales son envueltas por toques más especiados. En boca es de excelente cuerpo, rico, con un sorbo armonioso que destaca un tanino finamente integrado en la estructura general del vino. Una botella que recoge el consenso de las principales guías del sector nacionales, en confirmación del excelente trabajo realizado por Marco Speri.