Valpolicella Superiore 'Ripassa' Zenato 2021
Perfectos para regalarEl Ripassa de Zenato es un Valpolicella producido con la técnica del Ripasso sobre las orillas del Amarone. Nace de uvas Corvina, Rondinella y Oseleta y se deja madurar durante 18 meses en tonneau. Corporoso e intenso, se abre con un bouquet de pequeños frutos rojos que se alternan con matices de almendra. En boca es estructurado y sabroso, aterciopelado y de buena persistencia
El Valpolicella Superiore "Ripassa" es la interpretación de este gran tinto del territorio, realizada por la famosa bodega veronesa Zenato. Se trata de un vino joven, nacido a raíz del extraordinario éxito internacional del Amarone, que ha llevado a los productores del territorio a inventar una nueva etiqueta que pudiera acercarse en parte a ese tipo de experiencia gustativa. La práctica de pasar el vino sobre las orillas del Amarone, confiere estructura, suavidad y riqueza aromática, regalando un sorbo armonioso y seductor, en línea con el rostro internacional del área de Valpolicella.
"Ripassa" es el Valpolicella Superiore de Zenato, fruto de una bodega que desde 1960 cultiva viñas y produce vinos en Valpolicella y en el área de la denominación Lugana. Hoy la propiedad se extiende por casi cien hectáreas, divididas en diferentes fincas, situadas en Sant'Ambrogio della Valpolicella, donde se cultivan variedades de uva tinta y Sirmione y Peschiera del Garda, tierra de las variedades de uva blanca. Los vinos reflejan fielmente el carácter del territorio, con un perfil clásico y tradicional. A la base del vino hay una selección de uvas de Corvina, Rondinella y Oseleta de excelente calidad, provenientes de diferentes parcelas de los viñedos de la empresa. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero a temperatura controlada, con maceración en las pieles durante una docena de días. El vino se afina en acero hasta enero, cuando se repasa sobre las orujos del Amarone para una segunda fermentación que dura aproximadamente una semana. El vino madura luego durante 18 meses en tonneau de roble y se afina durante 6 meses en botella.
El rojo Valpolicella Superiore “Ripassa” de Zenato está dedicado a quienes prefieren la suavidad, los taninos pulidos y sedosos, el carácter seductor y suave. Concentrado y corpulento, pero sin la densidad del Amarone, es perfecto para degustar con carnes asadas, a la parrilla o con pequeña caza a la brasa. A la vista se presenta de un bonito color rojo rubí oscuro y brillante. El perfil olfativo es muy rico, con aromas de mermelada de grosella negra, de mora silvestre, de ciruela de pulpa roja, notas de sotobosque, de suaves especias orientales, de tabaco y cacao amargo. Amplio y envolvente, presenta un sorbo cálido y afrutado, que recuerda sobre todo la fruta madura de pulpa roja. El final es armonioso y persistente, con un cierre en sensaciones especiadas y balsámicas.