Valpolicella Superiore Ripasso 'Capitel San Rocco' Tedeschi 2022
Favoritos de CallmewineEl “Capitel San Rocco” es un Valpolicella Ripasso de buena estructura y excelente fuerza expresiva, madurado durante al menos 18 meses en barricas de roble. El conjunto aromático se enriquece con elegantes notas de cereza, frutos del bosque y violetas, y se vivifica con una elegante y bien equilibrada frescura
El ‘Capitel San Rocco’ Valpolicella Superiore Ripasso es una botella que destaca por su gusto redondo y envolvente, elaborada por la conocida bodega veronesa Tedeschi. La marca ‘Capitel’ fue lanzada por la bodega a principios de los años ’70 del siglo pasado para identificar un cru o una selección particular, retomando el antiguo símbolo presente en los campos de Valpolicella que tenía la función de rendir homenaje a un santo, como San Rocco, para proteger la cosecha. El logo en esta etiqueta, emitida por primera vez con la añada 1976, representa la concha, símbolo de San Rocco, que recuerda la peregrinación del santo hasta Santiago.
Tedeschi Valpolicella Ripasso Superiore ‘Capitel San Rocco’ consta de un ensamblaje equivalente de Corvina Veronese, Corvinone y Rondinella, al que se le añade un 10% de las variedades de uva Rossignola, Oseleta, Negrara y Dindarella. Las vides, de aproximadamente 20 años de edad media, se cultivan en guyot sobre suelos rojos de matriz arcillo-calcárea y de origen morénico. Tras la vendimia, que se lleva a cabo entre finales de septiembre y principios de octubre, los racimos son sometidos a las operaciones de despalillado y pisado, seguidas de la fermentación alcohólica a temperatura controlada con 15 días de contacto entre el mosto y las pieles. Una parte de la masa se somete entonces a maceración durante 8-10 días con las orujos del Amarone y del Recioto según la técnica del Ripasso, experimentando una lenta refermentación. Después de 12-24 meses de envejecimiento en barricas de roble de Eslavonia, el vino se embotella finalmente.
El Valpolicella Superiore Ripasso ‘Capitel San Rocco’ de Tedeschi es de color rojo rubí, limpio y transparente. En nariz se perciben notas de cereza, frambuesa y grosella roja, seguidas de matices de especias dulces. Estructurado, cálido y suave en boca, sostenido por una excelente frescura y taninos pulidos.