Valtellina Superiore Riserva 'Elisa' La Perla 2017
Bodegas en exclusivaEl Valtellina Superiore Reserva "Elisa" de la bodega La Perla es un vino tinto de Valtellina lleno y decidido, perfecto para acompañar caza y carnes rojas. Se elabora con uvas de Nebbiolo en pureza y un envejecimiento de 48 meses en barricas de roble más un reposo mínimo de 18 meses en botella. El color rojo rubí brillante llena la copa con un manto aterciopelado mientras se liberan aromas de fruta roja madura y especias. El sorbo es rico, jugoso, suave y largo
El Riserva ‘Elisa’ Valtellina Superiore de la realidad vitícola lombarda La Perla es una etiqueta capaz de unir estructura y fineza, intensidad y dinamismo, riqueza y equilibrio, en una combinación fascinante y de clase. Para conservar el nivel adecuado de acidez concentrando al mismo tiempo azúcares, polifenoles y sustancias aromáticas, a mediados de octubre, unas semanas antes de la cosecha, se corta el cabezal de la fruta, pero los racimos se dejan en la planta para que se pasifiquen. El nombre “Riserva Elisa” es un homenaje de Marco Triacca, propietario de la bodega, a su madre Elisa.
‘Elisa’ Riserva Valtellina Superiore La Perla consta de Nebbiolo en pureza, cuyas uvas han crecido en empinadas terrazas obtenidas de suelos arenosos y limosos de origen morénico en el clima fresco y ventilado de Valtellina. Después del ligero pasificado en la planta, se procede a la vendimia tardía realizada a mano en cajas, con los racimos que son despalillados y pisoteados de manera delicada. La fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada, con el completo desarrollo de la maloláctica y con aproximadamente 20 días de contacto entre el mosto y las pieles. Posteriormente, el vino reposa durante 4 años en barricas de roble de 5.5 y 10 hectolitros, seguido de al menos otros 18 meses de afinamiento en botella.
En la copa, el Valtellina Superiore La Perla Riserva ‘Elisa’ exhibe un vestido rojo rubí brillante. Completo y rico el abanico aromático, que se abre a notas de fruta roja madura y especias dulces, alcanzadas por notas de sotobosque. Sabor amplio y articulado, jugoso y suave, de viva frescura y con taninos envolventes. Larguísimo el final coherente con las percepciones de la nariz. En virtud de su concentración y complejidad, esta botella se combina maravillosamente con guisos de carne servidos con la típica polenta taragna.