Veltliner Kuenhof 2023

Entre las imponentes cumbres alpinas de Alto Adige, en empinadas laderas en terrazas del Valle de Isarco, nace el Veltilner de Kuenhof, un vino blanco caracterizado por un perfil aromático intenso y mineral que refleja las virtudes de la variedad de uva y del territorio. Debido a las empinadas pendientes de los viñedos, casi todas las operaciones agronómicas realizadas por la bodega, desde la poda hasta la cosecha, deben llevarse a cabo a mano. Además, el enfoque productivo está orientado al respeto del ecosistema, objetivo perseguido a través de la adopción de una viticultura sostenible que excluye el uso de herbicidas, aún más valorada por el estudio de las teorías antroposóficas de Rudolf Steiner.

Kuenhof Veltliner Eisacktaler es un 100% Grüner Veltilner cultivado en las posiciones Kuenhof y Nafen, localizadas entre 550 y 700 metros sobre el nivel del mar en suelos arcillosos y pedregosos, ricos en minerales como la pizarra y el cuarzo. La gestión agronómica adoptada se refiere a los principios de la agricultura biológica y biodinámica, mientras que el clima es soleado, con veranos caracterizados por importantes oscilaciones térmicos entre el día y la noche. Tras la cosecha manual, los racimos se trasladan a la bodega para un prensado delicado, seguido de la fermentación alcohólica del mosto en tanques de acero inoxidable. La fase de maduración que sigue tiene lugar sobre las lías finas entre acero y grandes barricas de madera de acacia y se prolonga durante varios meses, sin llevar a cabo la fermentación maloláctica.

A la vista, el Grüner Veltilner Eisacktaler de Kuenhof exhibe un color amarillo pálido brillante con reflejos esmeralda. Vivas sensaciones frutales y florales de flores frescas, durazno y pera introducen la gama olfativa, acompañadas de notas de levadura, hierba cortada y pimienta blanca. El sabor resulta bien equilibrado entre suavidad y frescura, con recuerdos minerales salinos que completan el contexto gustativo.