Vendemmia Tardiva 'Latinia' Santadi 2021 - 37.5cl

El vino dulce de pasito sardo "Latinia" es una de las excelencias realizadas por la bodega Santadi, como lo demuestran los excelentes reconocimientos que ha recibido a lo largo de los años. Se trata de un producto que nace de uvas sobremaduras, en el que la componente dulce crea un sorbo casi táctil, corpóreo, que envuelve el paladar con gran suavidad. Una botella nada menos que perfecta para concluir almuerzos y cenas formales.

El "Latinia" Vendemmia Tardiva es elaborado por la bodega Santadi a partir de uva de piel blanca en plantas cultivadas con la forma de arbusto. Los viñedos donde crece esta variedad se caracterizan por un suelo predominantemente suelto y arenoso. La cosecha generalmente se realiza entre finales de septiembre y finales de octubre, y comienza cuando los racimos están sobremadurados. El mosto, rico en azúcares, después de la separación de las pieles, se fermenta en tanques de acero inoxidable, para luego sufrir una inhibición del proceso fermentativo. Finalmente, se procede con la fase de crianza y las operaciones de embotellado.

"Latinia" La Vendemmia Tardiva se presenta a la vista como un néctar típicamente ámbar, muy brillante y denso. La gama de aromas que envuelve la nariz presenta aromas complejos y estratificados, que se mueven en notas de miel y caramelo para luego dirigirse hacia matices de fruta confitada y especias. En boca es de excelente cuerpo, aterciopelado, casi masticable al sorbo, donde se percibe una salinidad concentrada y un gusto que evoca algunos de los aromas ya percibidos en la nariz. Una etiqueta con la que la bodega Santadi cosecha éxitos y premios a nivel nacional, confirmándose como una realidad productiva de excelente nivel.