Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva 'Salmariano' Marotti Campi 2023
El "Salmariano" es una expresión rica y sostenida de Verdicchio de los Castillos de Jesi, afinado en acero y barrica durante 12 meses. El perfil olfativo es complejo y articulado, animado por notas minerales y por notas de fruta amarilla y vainilla. El sorbo revela cuerpo, frescura, salinidad y gran equilibrio.
El Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva “Salmariano” representa el ápice productivo de la bodega Marotti Campi. Hablamos de un producto rico y compuesto tanto en nariz como en boca, que pasa por un afinamiento también en madera para aumentar su grosor. Se destacan el sorbo refrescante y mineral, características que incrementan la facilidad de beber de una botella que, sin embargo, tiene un interesante grado alcohólico. Una etiqueta ideal para acompañar una cena de pescado y mariscos de alta calidad.
El “Salmariano” es un Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva que nace de aquellas uvas que Marotti Campi cultiva en los viñedos que rodean el municipio de Morro d’Alba. Estamos a unos 180 metros sobre el nivel del mar, en un terroir caracterizado por la presencia de arcilla en el que las vides se cultivan con el sistema de guyot. La cosecha manual es tardía y comienza a mediados de octubre; en la bodega, los racimos son despalillados y las uvas son prensadas suavemente. El mosto obtenido fermenta en tanques de acero a una temperatura de 15°C, macerando brevemente con las pieles. El afinamiento se lleva a cabo durante 12 meses sobre finas en acero, y una parte de la masa, el 20%, madura en barrica.
Este Verdicchio dei Castelli di Jesi “Salmariano” se revela a la vista con un color amarillo pajizo brillante, caracterizado por algunos reflejos más dorados en el borde. El espectro olfativo se anuncia rico, con aromas afrutados que se ven agradablemente realzados por notas más minerales y ligeros toques especiados. En boca es armonioso, sabroso, con un sorbo que impacta por la gran frescura y por los continuos retornos salinos. Una botella que es la joya de toda la producción de la bodega Marotti Campi, para probar sin dudarlo considerando también la increíble relación calidad-precio con la que se ofrece.