Verdicchio dei Castelli di Jesi Superiore 'Ylice' Poderi Mattioli 2023

‘Ylice’ Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore es una interpretación viva de la denominación, fruto de la dedicación de la familia Mattioli de Poderi Mattioli. El apelativo ‘Ylice’ proviene del nombre de una antigua villa que alrededor del siglo XII se encontraba cerca de la finca, conocida en ese tiempo como “el castellare de Ylice”. Verosímilmente, el término “ylice” proviene del latín “ilex”, que significa “encina”, un tipo de roble particularmente común en la zona de Serra de’ Conti donde se ubica la finca.

Poderi Mattioli Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore ‘Ylice’ es un 100% Verdicchio cultivado de manera sostenible dentro del viñedo La Spina, una antigua parcela plantada en suelos arenosos junto a un exuberante bosque de hayas. La exposición del viñedo es al sur/sureste mientras que la altimetría es de 350 metros sobre el nivel del mar. La vendimia se realiza completamente a mano, para la mitad de las uvas en época ligeramente anticipada mientras que para la restante mitad a completa maduración. En bodega, los racimos son sometidos a una suave prensado, con un pequeño porcentaje de uvas que sufre una maceración pelicular pre-fermentativa en frío. En este punto, el solo mosto flor pasa a fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, sin realización de la maloláctica. Tras 6-8 meses de elevación en acero sobre las lías finas, durante los cuales se realizan frecuentes bâtonnage, el vino es finalmente embotellado.

El Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Poderi Mattioli ‘Ylice’ es de color amarillo pálido con claros reflejos verdosos. El bouquet aromático, intensamente floral, expresa fascinantes aromas de acacia, rosa amarilla, durazno y almendra. Sorbo complejo, elegante y envolvente, con una frescura viva que se une a un final agradablemente salado.