Vermentino di Gallura Vendemmia Tardiva 'Kari di Pètra' Sa Raja 2022
Bodegas en exclusivaEl Vermentino de Gallura Vendemmia Tardiva 'Kari di Pètra' de Sa Raja es un preciado blanco sardo, producido a partir de uvas dejadas en la vid más tiempo de lo habitual. Esto permite que las uvas alcancen una alta concentración de azúcares y fenoles, y por lo tanto gran estructura e intensidad en el vino. En nariz se perciben notas de fruta madura, flores secas y también notas de miel. En boca se perciben calor y frescura al mismo tiempo, todo envuelto en la salinidad típica de un vino marino. El sorbo es seco e intrigante, para probar con platos ligeramente especiados a base de pescado
El Vermentino di Gallura Vendemmia Tardiva ‘Kari di Pètra’ de la bodega sarda Saraja representa la expresión de un pequeño viñedo que fascina por su envolvente riqueza. La parcela se encuentra entre los municipios de Telti y Calangianus, al oeste de la ciudad de Olbia, en un territorio de clima cálido y mediterráneo caracterizado por importantes oscilaciones entre el día y la noche, gracias también a la importante altitud. Este Vermentino quiere expresar la esencia del territorio, a través de una cosecha tardía destinada a concentrar el sabor y la intensidad aromática de las uvas.
El ‘Kari di Pètra’ Saraja Vermentino di Gallura Vendemmia Tardiva es un Vermentino puro de vides de aproximadamente 20 años de edad, cultivadas en suelos en parte franco arenosos y en parte arcillo-arenosos de origen granítico, ricos en piedras cuarzosas. Las plantas se benefician de la altitud de 500 metros sobre el nivel del mar y de la excelente exposición al sureste. Después de la cosecha, realizada manualmente en época tardía, las uvas son sometidas a una prensado suave a racimo entero a baja temperatura, con posterior decantación estática del mosto en frío. La fermentación alcohólica se realiza en cubas de acero termorreguladas mientras que la fase de maduración correspondiente ocurre en un 50% de la masa en tonneau de tostado ligero y el restante 50% en acero, contenedores donde el vino reposa durante 12 meses, de los cuales 8 se pasan sobre las lías, sin llevar a cabo la fermentación maloláctica. Sigue un afinamiento de al menos 10 meses en botella antes de la salida definitiva al mercado.
El Vermentino di Gallura ‘Kari di Pètra’ Vendemmia Tardiva de Saraja es de un intenso color amarillo pajizo con reflejos dorados. En nariz se perciben notas de jara, polen, albaricoque, salvia seca y miel de acacia. Sorbo redondo y muy sabroso, amplio y fresco, caracterizado por un final rico y persistente.