Vermentino di Sardegna 'Cala Silente' Santadi 2025
El Vermentino "Cala Silente" de Santadi es un vino blanco joven, ligero y de fácil beber. Notas aromáticas de genista, mirto y enebro animan un perfil suave y cítrico, fluido, refrescante y muy agradable
El Vermentino de Cerdeña "Cala Silente" de Santadi nace en Santadi, en la provincia de Carbonia-Iglesias, en la parte más al sur de la isla de Cerdeña. La bodega comenzó su actividad en 1961 por voluntad de un grupo de productores vitivinícolas que compartían el proyecto de transformar sus uvas para producir vino de calidad y valorizar su territorio de origen. Coordinados por el ETFAS, comienzan en los años ochenta a producir vino a granel, pero solo con la llegada de Antonelli Pilloni la producción despega y los productos se introducen en los mercados más importantes, tanto que hoy la marca está entre las más apreciadas del mundo.
Los viñedos del Vermentino de Cerdeña "Cala Silente" de Santadi tienen la mejor exposición posible, dado que miran al sureste con una presencia constante de los rayos solares entre las hileras, lo cual es importante para que las uvas alcancen una maduración completa. El terreno está compuesto principalmente de arcilla y arena para un producto final elegante y con estructura de carácter; el clima se caracteriza principalmente por veranos muy calientes y bochornosos y inviernos suaves, gracias a la influencia de las brisas marinas. La recolección de las uvas es manual y en la bodega se seleccionan los mejores racimos. Fermenta en acero y posteriormente se afina en tanques de cemento en contacto con sus propias levaduras para una mayor redondez final.
El Vermentino de Cerdeña "Cala Silente" de Santadi se presenta en la copa de un amarillo pajizo con reflejos luminosos y tendentes al verde-oro. El bouquet de aromas evoca la manzana, el durazno blanco y agradables notas cítricas; en boca es elegante, fino y envolvente, con un equilibrio final dado por la frescura que evoca copa tras copa. Se recomienda maridar con platos de pescado al vapor, moluscos y crustáceos; interesante también con carnes blancas sazonadas con especias. Excelente para agradables aperitivos junto al mar al caer el sol para disfrutar en compañía de amigos un vino que encierra en sí los sabores auténticos de una de nuestras hermosas islas.