Vermentino 'Irisse' Collemassari 2024

El Vermentino “Irisse” de la bodega Collemassari es un blanco corpulento y característico producido en Cinigiano, en la provincia de Grosseto, en esa parte de la Maremma Toscana al pie del Monte Amiata, que se distingue por su paisaje variado y por un microclima ventilado con fuertes oscilaciones térmicas. “El Irisse” se obtiene principalmente de uvas Vermentino con una pequeña adición de Grechetto, provenientes de viñas, aún bastante jóvenes, situadas a unos 320 metros de altitud con exposiciones, así como suelos, muy diferentes entre sí. En esta zona, de hecho, podemos encontrar suelos ricos en arenisca y marga que se alternan con terrenos arcillo-calcáreos, ricos en hierro, y depósitos de grava que contribuyen a ampliar la gama de opciones disponibles para la producción de este blanco según las diferentes añadas. La bodega, ya propietaria de otras fincas en Toscana, ha adoptado una filosofía de producción que sigue los dictados de la agricultura biológica y respeta el territorio circundante.

“El Irisse” Vermentino de Collemassari se produce con uvas cuidadosamente seleccionadas y vendimiadas a mano hacia septiembre. Los racimos son luego llevados a la bodega donde se someten a despalillado y a una prensado delicado que tiene como objetivo separar el jugo de uva de las pieles. El mosto así obtenido realiza la fermentación alcohólica en barricas de roble de 40 hectolitros durante algunas semanas, después de lo cual se procede al trasiego y el vino permanece en afinamiento durante aproximadamente 12 meses en grandes barricas de roble, antes de ser embotellado y madurar durante otros 6 meses en botella.

El Vermentino “Irisse” de Collemassari se presenta a la vista con un color amarillo pajizo intenso con algunos reflejos dorados. En nariz aparecen intensos aromas de frutas de pulpa blanca y amarilla, entre las que se encuentran el melocotón, la pera y el melón, notas florales de flores blancas, matices de hierbas aromáticas, para terminar con un ligero toque de miel y mantequilla. En boca es suave, cremoso y envolvente, caracterizado por una buena estructura y una frescura salina que invita a beber. Esta etiqueta de la bodega Collemassari es un blanco agradable, fragante y de buena persistencia.