El Vermentino de Piero Mancini es un vino blanco producido con esta variedad que, además de estar presente en muchísimas áreas europeas, ha encontrado en Cerdeña un importante escenario en el que ser el primer protagonista. Nos encontramos en Gallura, no muy lejos de Olbia, lugar donde los viñedos logran disfrutar de la influencia de una brisa que aporta frescura durante los cálidos veranos sardo. Además, es un lugar donde la fuerte oscilación térmica entre el día y la noche permite que los frutos evolucionen aromáticamente a lo largo de la temporada.

Piero Mancini cultiva los viñedos de Vermentino en terrenos creados por la descomposición granítica que tienen como característica un excelente drenaje y una excepcional riqueza en sales minerales, sobre todo potasio. Cultivado a una altitud que varía entre 100 y 500 metros sobre el nivel del mar, el Vermentino, tras ser cosechado, se lleva y se trabaja dentro de la bodega. En este lugar se espera la fermentación que se realiza en tanques de acero a temperatura controlada, el mismo material en el que el vino procederá a madurar durante algunos meses.

El Vermentino de la bodega Piero Mancini colorea la copa con un amarillo pálido con reflejos verdosos, tímidas notas marinas nos anticipan en la nariz esencias de tomillo y salvia que envuelven las fosas nasales junto a perfumes de fruta blanca como pera y melocotón. El sabor es seco y de trama elegante y envolvente. Un trago vivo y sincero gracias a una frescura que hace que el sorbo tenga una agradable persistencia con un cierre de una clara almendra amarga. Esta interpretación de Vermentino es ideal si se acompaña de platos delicados y, queriendo encontrar una combinación territorial, podemos dirigirnos hacia la tradicional sopa de pescado gallurese o unos maravillosos espaguetis con erizos de mar. Vino listo para beber de inmediato, que no pretende ser esperado durante años en la bodega, el Vermentino de Mancini es una verdadera oportunidad de beber un néctar de Cerdeña a un precio justo.

Vermentino Piero Mancini 2024

Denominación

Graduación alcohólica

Formato

Notas adicionales

Temperatura

Copa

Cuándo beber