El Vermentino de Rocca di Frassinello es el único blanco que produce esta bodega de amplio aliento italo-francés. Rocca di Frassinello, de hecho, en sus casi 90 hectáreas de viñedos, alberga tanto variedades autóctonas como los primos de ultramar, que contribuyen a los blends necesarios para la producción de casi todas las botellas. La estructura de la bodega fue concebida por el famoso arquitecto Renzo Piano, quien supo resaltar sus funcionalidades, revolucionando su disposición y colocando en el centro el corazón: la barrica, donde el vino se eleva a sí mismo mientras permanece bajo tierra, para mantener controladas la temperatura y la humedad. Rocca di Frassinello está situada en el centro de la Maremma, entre Bolgheri y Scansano, y comparte las características geológicas de la región de Chianti y de Montalcino, con terrenos arcillosos ricos en esqueleto, pero la temperatura media es más alta, por lo que la maduración se adelanta un mes.

Rocca di Frassinello recibe el Vermentino en la bodega durante la primera mitad de septiembre. La uva se lleva en pequeñas cajas a las mesas de selección, evitando el uso de bombas que le causarían estrés, deteriorando su calidad. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica ocurren en acero a temperatura controlada y, una vez finalizadas, el vino sufre un afinamiento de al menos 6 meses siempre en acero inoxidable y luego en botella.

El vino Vermentino elaborado por Rocca di Frassinello es un blanco verdoso con matices pajizos y delicadas notas florales que, junto a las sutilezas cítricas, anuncian su refrescante frescura detectable en el paladar. La agradable mineralidad y salinidad, características típicas de la variedad, lo convierten en un blanco persistente muy versátil, fácilmente combinable con platos de pescado a la parrilla o carnes blancas. La variedad Vermentino ha encontrado en la Maremma Toscana su tierra de elección, un experimento magistralmente logrado.

Vermentino Rocca di Frassinello 2024

Denominación

Graduación alcohólica

Formato

Notas adicionales

Temperatura

Copa

Cuándo beber