Vino Santo Trentino 'Arele' Cavit - 50cl
Perfectos para regalar
Variedades inusualesEl Vino Santo Arèle de la Bodega Cavit es un vino dulce nacido de la variedad autóctona Nosiola. Tras un secado, se madura durante más de 5 años en roble y se revela por su carácter robusto y aterciopelado. Su intenso color amarillo dorado está acompañado de intensas notas de fruta seca, almendras y miel de castaño. El sorbo es equilibrado en estructura, frescura y dulzura, con una agradable persistencia tostada
El Vino Santo Trentino "Arele" de Cavit es una especialidad regional histórica, elaborada con la variedad autóctona Nosiola en pureza. Se trata de un vino antiguo, ya famoso en siglos pasados, cuando se servía como un precioso néctar en las mesas de las cortes reales Austro-Húngaras. Es un pasito de dulzura equilibrada, bien balanceada por la frescura, que hace que el sorbo sea particularmente fluido y agradable. Verdadera excelencia de la tradición trentina, se presenta en una versión de gran prestigio, elaborada con uvas de alta calidad provenientes de las zonas más privilegiadas de la región.
"Arele" es un Vino Santo Trentino fruto de un gran conocimiento del territorio por parte de Cavit, la realidad cooperativa más importante de Trentino. Los viñedos de Nosiola se cultivan en el área histórica de la Valle de los Laghi, justo al pie de las cumbres alpinas. La zona goza de las mejores condiciones para llevar a maduración uvas sanas. Para la elaboración de esta pequeña joya de la tradición trentina, se eligen solo los mejores racimos, aquellos más dispersos, sanos y maduros, particularmente adecuados para el appassimento. La vendimia se lleva a cabo en el mes de octubre, en fase de maduración avanzada y los racimos se extienden sobre los estantes, llamados arèle, para el appassimento. Después de 5 o 6 meses en fruttaio, las uvas deshidratadas y afectadas por la Botrytis Cinerea, son sometidas a una prensado suave. El mosto fermenta muy lentamente y el vino madura durante 5 o 6 años en pequeños barriles de roble, antes de completar el afinamiento con 10 meses en botella.
El Vino Santo Trentino "Arele" Cavit es un pasito denso en aromas, que seduce por su finura y elegancia. Es excelente para degustar con pastelería seca o con dulces de pasta de almendra. Para probar con una tabla de quesos sabrosos y curados. A la vista tiene un hermoso color oro antiguo brillante, con ligeros reflejos ámbar. Complejo e intenso, presenta una paleta de aromas fascinantes, que recuerdan la fruta seca, la almendra, la uva sultana, las suavidades de miel de mil flores, la fruta amarilla madura, las cáscaras de cítricos confitadas y el albaricoque deshidratado. El sorbo es suave y seductor, con una entrada en el paladar suave y envolvente, cálido y rico. Los aromas, armónicos y persistentes, se extienden en un sorbo largo y satisfactorio. El final es muy equilibrado y caracterizado por una agradable frescura.