'Violabianca' Scaramuzzo 2024

El Casavecchia 'Violabianca' de Scaramuzzo lleva un nombre contraintuitivo: un tinto, que lleva el nombre de un blanco. Se trata de un tinto de estructura moderada, jugoso y de buena materia, obtenido de Casavecchia en pureza. Nace en el Alto Casertano, donde fermenta y se afina en acero, con una pequeña parte de la masa que madura en barricas francesas. En nariz revela un perfil oscuro, con aromas de ciruela negra, tabaco, pimienta blanca y té negro. En boca es material, carnoso y con un tanino presente pero no invasivo. Ideal con un estofado de ternera o un queso como el caciocavallo podolico